Kur nusipirkti Bison / Buffalo Mėsa

Dėl didelių Jungtinių Amerikos Valstijų bizono (dar žinomas kaip buivolų) ruožai yra istoriškai vietinė mėsa. Mažiau nei jautiena, kuriuose yra mažiau prisotintų riebalų ir cholesterolio nei jautiena, ir naudingesnes riebalų rūgštis nei jautiena, bizonas yra paskelbtas kaip sveikas baltymų šaltinis. "Bison" advokatai taip pat norėtų atkreipti dėmesį į jų gyvybiškai svarbų ekologinį vaidmenį palaikant sveiką prairą - tarptinklinį bandą - aerate žolę, sėklų atsiradimą ir dirvos atslūvimą, kad būtų galima geriau sugerti lietų, kai jis ateina. Raskite šaltinių, skirtų tvariai auginamam bizonui (buivolams) žemiau.

Atminkite, kad dėl visų jo vizualinių panašumų su jautiena, bizonas yra žymiai mažesnis. Dėl šios priežasties mažiausias ir labiausiai švelnus gabalėlis dažniausiai gauna naudos iš aukšto karščio ir greito maisto ruošimo laiko, o dėl sunkesnių pjaustymų gaunama ilga, lėtai pagaminta su daug papildomo skysčio ir netgi riebalų, kad būtų pasiekti geriausi rezultatai.

• 01 iš 05

  Laukinė idėja Buffalo

  Laukinė idėja "Buffalo" Pietų Dakotoje labai rimtai tenkina tvarumą ir žiūri į bizonų auginimą, kad atkurtų ekologinę pusiausvyrą Great Plains. Jo bizonas yra laisvas ir todėl 100% žolės šeriami prairių ganyklomis.

  Laukinės idėjos Buffalo bizonai yra individualiai surinkti lauke, būdas, kurį daugelis žmonių mano, yra daug humaniškesnis nei skerdyklos.

  "Wild Idea Buffalo bison" auginimas ir skerdimas yra atliekamas mėsos skerdykloje, pakavimo ir pristatymo metu.

• 02 iš 05

  North Star Bison

  "North Star Bison" yra šeimos valdomas rančas ir verslas, kuriame auginami ir parduodami 100% žolės šėrimo ir žvėrių. Kaip ir "Wild Idea Buffalo", "North Star" taiko "lauko nužudymo" metodą, kuriame gyvūnai nužudomi lauke - ne streso transportavimo ar baisių sunkvežimių, labirinto ar mašinų. Jie netgi turi savo perdirbimo įmonę, skirtą gyvuliams vežti. "North Star Bison" parduoda bizonus, kuriuos augina Minesotoje ir Viskonsine, taip pat mėsą iš kitų Aukštutinės Midwest ranchers, kurie laikosi griežtų holistinių išteklių valdymo principų.

• 03 iš 05

  Juodoji miško žandikaulis

  Nuo 2002 m. "Black Forest Bison" augina visus ganyklos stiebus tik į šiaurę nuo Colorado Springs. Kartu su įprastomis bizos mėsos gabalais jie taip pat parduoda įvairius bizonų dešrelius ir dygliuotus.

• 04 iš 05

  Buffalo vaikinai

  "Buffalo" vaikinai siekia išlaikyti pusiausvyrą tarp visiško žolių šėrimo ir laisvai plintančio ir kontroliuojamo tiekimo, paskubindami gyvūnus, skirtus paskersti laikinam pašarams, kur gyvūnams siūloma šieno ir grūdų. Tai nudegina jas ir sukuria nuoseklesnį produktą, tačiau tai reiškia, kad gyvūnai nėra 100% šeriami žolėmis. Jie parduoda keletą gabalų, taip pat dešros (įskaitant karštuosius šunis!).

• 05 iš 05

  Daugiau Bison Ranches

  Galite pamatyti, ar yra bizonų veislės jūsų kaklo miške ne EatBisonMeat.com, kuriame išvardytos atskirų bizonų ranches pagal valstybę.