Kaip pagaminti krevetės pagrindą su ledų mašina

01 iš 09

Padaryk krevetėje esantį ledą namuose

Galite greitai ir lengvai mėgautis originaliu ledais su automatine ledų gaminimo priemone. Arba, norėdami paliesti nostalgiją, taip pat galite naudoti tradicinį rankinį rankinių mechanizmų rankenėlę. Labai lengvas receptas krevetės pagrindu pagamintam ledui naudojamas kiaušinių mišinys, kuris yra virinamas, kad jį ištirptų, prieš tai paversdamas jį ledais. Kai tik įsisavinsite šį receptą, būsite pasirengę išbandyti kitus skonius .

Ledų gamintojai

Daugelis kremo aparatų yra su šaldytuvo dubeniu ir elektrine varikliu valdoma mentele. Modeliai, kuriuos reikia ieškoti, yra šie:

• Hamiltono paplūdimio ledų gamintojas (modelis 68880).
• "KitchenAid Ice Cream Maker" priedas (KICA0WH).
• "Cuisinart Cuisinart" elektroninis ledų gamintojas (ICE-70)

• Whynter ledų gamintojas (ICM-15SL)

• "Breville BCI600XL" "Smart Scoop Ice Cream Maker" (BC1600XL)

02 iš 09

Surinkti reikmenis ir ingredientus

Prieš pradėdami įsitikinkite, kad jūsų ledų gamintojo šaldytuvo indas yra visiškai užšaldytas. Geriausia tai įdėti į šaldiklį visą 24 valandas, kol planuojate padaryti ledą. Kai kurie žmonės net laikyti šaldytuvo dubenį šaldytuve, kad jis visada būtų pasirengęs eiti, kai trokšta ledų. Be to, leiskite pakankamai laiko, kad kremas būtų atšaldytas prieš planuojant ledų gaminimą - paruoštą kremas gali būti užtrunka keletą valandų, kad visiškai atšiltų.

Pirma, surinkti reikmenis:

• Maišymo dubuo
• Šluostyti
• Matavimo puodeliai
• Matavimo šaukštai
• Skystas matavimo puodelis
• Saucepanas
• Kolandras
• Šaukštas
• Automatinis ledų gamintoja
• Konvektorius, apsaugantis nuo šaldiklio

Tada sumontuokite ingredientus, skirtus šiam pagrindiniam vanilės krevetės receptui:

• 1 puodelis stiprus kremas
• 3 puodeliai pusė ir pusė kremo
• 8 kiaušiniai

• 1 puodelis balto cukraus
• 1/8 šaukštelis druskos
• 1 šaukštas vanilės ekstrakto (ar kitų kvapiųjų medžiagų)

03 iš 09

Padarykite garstyčių bazę

Perkratykite kiaušinius į vidutinį maišytuvą ir padėkite į cukrų ir druską. Viską tepkite tol, kol mišinys bus putojantis ir sidabras geltonas.

04 iš 09

Kuko ir prijaukite pyragą

1. Vidutinio dydžio indelyje kaitinkite sunkų kremą vidutine karštimi, kol ji tik pradės virti.
2. Palaipsniui po truputį prie kiaušinių į dubenį pridedate sunkų kremą, kuris nuolat išplaunamas. Patarimas: maišymo dubenį padėkite ant indų rankšluosčio, kad jį užtvirtintumėte, kol šypsojate.

Šis procesas vadinamas grūdinimu. Palaipsniui įdėdami karštą kremą į vėsesnius kiaušinius, jis neleidžia kramtomiesiems kramtyti

05 iš 09

Virkite pyragą

1. Pridėjus visą grietinėlę, supilkite grietinėlės-kiaušinio mišinį į dubenį.
2. Virkite mišinį mažai karščiu, nuolat maišydami, kol jis pakankamai sutirštės, kad padengtumėte šaukštą nugarą. Kai palei savo pirštą per šaukštą, juostelė turi likti vietoje. Mišinys šildys užtruks apie 5-8 minutes, kad šiam laipsniui susilygintų.

06 iš 09

Padirbkite ir atvėsinkite garstyčių

1. Išmaišykite mišinį nuo šilumos ir padėkite į dubenėlį per smulkią tinklelį, kad pašalintumėte visus supjaustytus kiaušinio gabalus. Ši dalis yra neprivaloma, jei skubate ir nematote daug mažų dalelių jūsų mišinyje, bet tai daro sklandų ledą.
2. Šiek tiek atvėsinkite mišinį, tada sumaišykite pusę ir pusę kremo ir vanilės.
3. Uždenkite plastikiniu apvalkalu ir šaldykite iki peršalimo - kelias valandas arba per naktį.

07 iš 09

Užšaldykite ledą

Kai esate pasirengęs padaryti savo ledų, išimkite šaldiklio dubenį iš šaldiklio ir surinkite savo aparatą pagal gamintojo instrukcijas. Pirmiausia pasukite mašiną, tada įpilkite ledų bazę.

Jei naudojate ledų ir akmens druską, pvz., Hamiltono paplūdimio 4-Quart ledų gamintoją, laikykitės gamintojo nurodymų sluoksniu ledo ir druskos sluoksniu.

Tada į talpyklą įpilkite savo atšaldytą krevetę, pritvirtinkite dasher ir įjunkite (arba, jei naudojate rankinį rankinį krepšio ledų gamintoją, pradėkite važiuoti!).

08 iš 09

Pažangos stebėjimas

Kadangi jūsų ledų virimo aparatas pagamins pyragėlį, palaipsniui pamatysite, kad jis sulėtės. Keptuvė, kuri liečiasi su dubenėlio šonais, užšąla, o mentelei nuolat griaunama į vidurį. Priklausomai nuo jūsų aparato ir kaip iš pradžių atšaldytas pyragas, ledai turėtų užtrukti 15-20 minučių, kad ištirptų. Pradėkite tikrinti po 10-12 minučių.

Kai baigsite, ledas turi išlaikyti savo formą, kai jis bus surinktas su šaukštu, bet jūs galite užšaldyti jį bet kokiai tvirtumui.

"Mix-Ins" pridėjimas

Jei norite pridėti ingredientų, tokių kaip riešutai, vaisiai ar saldainiai, pridėkite juos maždaug po 12-15 minučių, kai ledai pradeda kietėti, bet prieš tai jie patenka į norimą konsistenciją. Jūsų mišrios dalys neturėtų būti didesnės nei šokolado mikroschemos dydis.

09 iš 09

Mėgautis!

Kai baigsite ledą, naudokite guminę mentelę, kad iškart ištraukite ją iš šaldytuvo dubenėlio. Jei laukiate per ilgai, ji užšaltų šonus. Į ledą perkelkite į saugią šaldiklio talpyklą ir padėkite į šaldiklį arba nedelsdami mėgaukitės savimi!

Beje, daugelis namų ruošiamų ledų tampa labai sunkūs, kai jie yra užšaldomi bet kokiam laikui. Taip yra todėl, kad daugumoje receptų nėra komercinių ledų sudedamųjų dalių, kad jų nebūtų sunku. Jei padarysite savo ledų tarnauti vėliau, išimkite iš šaldiklio maždaug 15-20 minučių, kol planuojate jį tiekti, kad būtų galima išvalyti.