Šio recepto įkvėpimas atsirado iš puikios vegetariškos virtuvės knygos " The Modern Way to Eat by Anna Jones". Jis užpildytas įkvepiančiais receptais, bet vienas su skrudinta feta ir žaliuoju pomidoru tikrai sužavėjo akis.
Tokiu būdu jums patinka feta, skrudinta, kol šilta krosnyje. Šiame recepte patiekiau skrudintą fetą su citrinų ir žolelių kvinojomis, cukinijomis ir vyšnių pomidorais.
Ko jums reikia
- 1 puodelis
- quinoa (nevirti, skalauti)
- 6 šaukštai alyvuogių aliejaus (ekstra virtos, padalintos)
- 1 citrina (želė ir sultys)
- 1/2 puodelio šviežios mėtų (smulkiai pjaustytos arba
- čifonadas arba bazilikas arba petražolės arba raudonėliai arba žolių derinys)
- 8 uncijos fetos sūrio (kietame bloke)
- 2 cukinijos (supjaustytos labai plonais rutuliukais)
- 8 uncijos vyšniniai pomidorai (perpus)
- 2 česnako skiltelės (smulkiai pjaustytos arba suspaustos)
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F
Puodelyje sumaišykite quinoa ir 2 puodelius vandens. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą į virdulį. Uždenkite ir virkite nuo 12 iki 15 minučių, kol kinokia yra švelnus ir sugeria visą vandenį. Pūkas su šakute. Kai kvinoja šiek tiek atvės, sumaišoma 1-4 šaukštais alyvuogių aliejaus, lazdele ir sultimis iš citrinos, šviežių žolelių ir druskos pagal skonį. Atidėti.
Įdėkite fetą ant pergamento išklotos kepimo skardos ir nulupkite alyvuogių aliejaus šaukštu.
Kepkite orkaitėje apie 25 minutes, kol feta burbuliuoja ir auksinė aplink kraštus.
Nors feta skrudina, cukinija sumuokite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus per vidutinės ir didelės šilumos. Cukinijos gali būti šiek tiek tvirtos arba virtos, kol jis yra labai minkštas - priklausomai nuo to, kas jums labiau patinka.
Atskiroje keptuvėje (pakankamai pločio, kad tilptų viename sluoksnyje vyšnių pomidorus) vidutiniškai aukšta, šilumos 2 šaukštai alyvuogių aliejaus. Kai alyva karšta, pridėkite vyšnių pomidorus - būkite atsargūs, pomidorai išsipyks ir alyvą išsklaidys. Kuko 3-5 minutes, kartais maišydami, kol pomidorai juodinami dėmelėse ir tampa minkštesni. Įtraukite česnaką ir virkite dar 1-2 minutes. Lengvai sezonas su druska.
Šaukštą kviną į didelį patiekalų patiekalą. Įdėkite šiltą fetą viduryje. Surround su cukinijomis ir pomidorais. Norėdami valgyti, pertraukite fetą į didelius gabaliukus ir susmulkinkite per kviną, pomidorus ir cukinijas.
Ar turiu skalauti kinoją?
Prieš kepdami kviną paprastai rekomenduojama jį nuplauti vandenyje. Tai yra todėl, kad kvinoja gali būti šiek tiek kartaus skonio, jei ne nuplaunama. Norėdami išplauti kvinoją, nuleiskite jį vandens dubenyje, tada nuleiskite, naudodami tinklinį tinklelį, arba tiesiog eikite į vandenį virš quinoa, kol jis yra filtruojantis.
Tačiau skalavimo kinojos nėra toks svarbus, kaip galėtumėte galvoti. Daugelis "quinoa" markių buvo poliruoti arba iš anksto išplauti, kad pašalintų karštą, bet nekenksmingą dangą (vadinamą saponinu).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 307 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 34 mg |
| Natris | 2,856 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 13 g |