"Panettone" yra gardus šventinis daržovių keketas, kuris tradiciškai yra gana daug darbo jėgos - trūksta fermentacijos dienų, kad būtų galima pagardinti skonį. Šis "panettone" receptas yra daug greičiau pagamintas - tik vienu augimo periodu - ir turi nuostabų sviestą, saldų citrusų skonį.
Panettones puikiai dovanoja šventes ir gali būti bet kokio dydžio; smulkūs individualūs panettonai yra įdomūs, kad padaryti ir duoti. Panettones dažnai kepama specialiomis popierinėmis formomis, kurias galite užsisakyti internetu arba pirkti aukščiausios kokybės maisto parduotuvėse. Meniškai paruoštas pergamentinis popierius, duonos keptuvės ar kavos skardinės taip pat puikiai tinka pristatymui. Džiovinkite greitai užsikimšę virš torto viršaus, šiek tiek papildomai apdailos arba tiesiog dulkes viršuje su miltelių cukrumi.
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio nenugriebto pieno
- 1 1/2 šaukštai mielių
- 4 1/2-5 puodeliai universalus miltai
- 12 šaukštų sviesto
- 1 1/8 puodeliai cukraus
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 3 kiaušiniai
- 4 kiaušinių tryniai
- 1 šaukštas vanilės
- 1 šaukštas apelsinų sultys
- 1 šaukštas oranžinė žvilgsnis
- 1 šaukštą citrinų žievelės
- 1 1/2 puodelio razinos (arba aukso razinos, serbentai, kapotos citrinos ir (arba) susmulkintos riešutai)
- 2 šaukštai sviesto (lydyto)
- 1 kiaušinis (kiaušinių plovimui)
Kaip tai padaryti
- Šildykite pieną silpnąja šiluma, kol šiltas liestis, maždaug 100 F, ir nuimkite nuo karščio.
- Išmaišykite mieles ir 1 puodelį miltų. Gerai sumaišykite ir atidėkite, padengti, 15-20 minučių.
- Į maisto perdirbėjo dubenėlį įpilkite sviestą, cukrų, druską, kiaušinius (3 sveikus ir 4 trynius), vanilės, apelsinų sultys ir apelsinų bei citrinų želė. Pulsu, kol sviestas sumaišomas ir susmulkinamas, o mišinys atrodo sumizuotas.
- Trumpai pridėkite mielių mišinį ir impulsą.
- Įmaišykite likusius miltus, vieną puodelį ir impulsą, kol tešla pradės kartu.
- Supilkite tešlą - tai bus lipni ir šlapi - ant švelniai skardos skaitiklio ir pabarstykite veržles ir razinomis viršuje. Naudokite tešlos valytuvą arba didelę mentelę, kad sulaužytumėte ir suminkštumėte tešlą, prireikus pridėdami šiek tiek papildomų miltų, kol tešla gerai sumaišoma ir taps lygi; tai vis tiek bus lipni.
- Naudodami skardines rankas, tešlą formuokite į rutulį ir tešlą padėkite 6-7 cm skersmens panettone formos, duonos ar kava.
- Tešlą įpilkite ištirpinto sviesto pagrindu, tada įdėkite į šiltą vietą, kad pakiltų. Tešlą pakelkite 2-4 valandas, kol ji beveik padvigubės. Šepetys su sumuštu kiaušiniu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Kepkite panettone, kol jis pakils, yra aukstai rudas ir garsiai tuščias, kai jį bakstelkite maždaug per 40 minučių.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
- Jei norite, užpilkite glazūru.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 133 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 66 mg |
| Natris | 178 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |