Jei šiuo metu yra figų sezonas, kuriame esate, tu žinai, kaip sekasi. Nors figos yra gimtoji į Artimuosius Rytus, kur jie yra labai populiarus, jie dabar auga daugelyje pasaulio vietų. Jungtinėse Amerikos Valstijose figos, kurias randa rinkoje, greičiausiai yra iš Kalifornijoje auginamų pasėlių, o jų derlius sugrupuotas vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį.
Jie valgomi žaliu, salotų, keptų, pyragų ir kitų kepinių, džiovintų arba lengvai keptų. Jie tokie gražūs, kokie yra skanūs ir puikūs bet kokiame užkandžių dėkle . Jie taip pat yra labai lengva įdaryti su grietinėlių sūriu, ožkų sūriu ar "labneh".
Pats pagrindinis Vidurio Rytų mėgstamiausias, labneh yra minkštas sūris, pagamintas iš įtempto jogurto. Galite nusipirkti jį paruoštą, bet namuose paprasčiausiai galite pagaminti tik jogurtu, druska ir marina. Kuo ilgiau jūs įtempsite jogurtą, tuo storesnis neišliks, todėl padarysite jį sau, galėsite kontroliuoti tvirtumą. Palikite jį minkštesnėje pusėje, kad įdėtų į figus. Tada sumaišykite savo mėgstamą medaus ir virvių veislę su supjaustytais pistacijomis arba graikiniais riešutais, kad šiek tiek pridėtumėte truputį.
Ko jums reikia
- 1 dešimt šviežių figų
- 1/4 puodelio labneh (žr. Receptą žemiau)
- 2 šaukštus mėgstamo medaus
- 1/4 puodelio pjaustytų pistacijų
- Labnehui:
- 1 puodelis paprastas, pilnas riebalų, graikų stiliaus jogurtas
- 1/2 šaukštelio druskos
Kaip tai padaryti
Labnehui:
- Norint pagardinti, sumaišykite graikų stiliaus jogurtą ir druską, kol gerai sumaišysite.
- Įdėkite mišinį į tinkliną tinkleliu, kurį jūs pamušite su marlės. Maišykite marškinėlio galus ir švelniai išspauskite mišinį.
- Padėkite ant dubenėlio, įsitikinkite, kad filtro apačia neliesta dubenėlio apačioje. Palikite skaitikliui vieną valandą, nusausinkite skysčio 2 ar 3 kartus. Taip pat galite tai padaryti šaldytuve, jei jūsų namas yra per šiltas, bet tai užtruks ilgiau. Pasibaigus valandai, turėsite minkštą laboratoriją.
Dėl užpildytų figų:
- Krosnį iš anksto šildykite iki 400 F
- Pridėkite kiekvieną figą su X maždaug trečdaliu per kelią. Įdėkite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi ir kepkite orkaitėje maždaug 10 minučių. Figos bus šiek tiek suminkštintos ir šiek tiek pradės ruda. Išimkite iš orkaitės ir palaukite kelias minutes.
- Į kiekvieną figūrą įdėkite apie geresnio mišinio šaukštą (arba kiek jis tinka). Tai galite padaryti su šaukštu ar vamzdiniu maišeliu, jei norite, kad jis atrodytų švelniau.
- Padėkite visas įdarytas figas ant patiekalų patiekalo ir melžkite su medumi. Tada sumaišykite pistacijas. Jei norite, patiekite su vynu ir sūriu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 115 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 3 mg |
| Natris | 10 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |