01 iš 06
Figos - nuo Adrijos iki Kadotos
Veislės Fig. Nuotrauka © Patrizia Savarese / Getty Images Šviežios figos yra nepaprastai trapios (prinokusios dažnai suskaidomos net visiškai paliktos atskirai!). Dėl šios priežasties vietinės figos dažnai yra vienintelės šviežios figos, kurias žmogus gali nusipirkti be įbrėžimų į nušlitusių, pusiau sugadintų egzempliorių (ar taip pat blogų vaisių, kurie buvo išauginti, kol prinokęs!).
Tačiau vietinių augalų figų paieška gali būti sudėtinga už Kalifornijos ribų, nors jas galima auginti visur, kur žiemos temperatūra nesikeičia žemiau 20 ° F (daugiau apie "Fig All" ). Taigi, sėkmės, saugokitės ir atidarykite savo akis penkioms labiausiai paplitusioms figų rūšims (išvardytoms čia) prie jūsų esančių rinkų.
Jau turėjote figų? Žiūrėkite šiuos 10 "Quick Fig" receptų, kad išnaudotumėte jų daugumą.
02 iš 06
Adrijos figmedžiai
Artizone / Flickr / CC iki 2.0 Šios šviesiai žalios arba šviesiai geltonos figos kartais vadinamos "baltais figais" dėl jų šviesios spalvos. Aš taip pat matė juos parduodant kaip "saldainių dryžuotus figus", kai juostelės, kaip čia pavaizduoti. Jie turi ryškiai rausvos spalvos, puikiai raudonos spalvos intarpus ir išskirtinį skonį.
Adrijos juodųjų figų derlius nuimamas birželio mėnesį ir vėl rugpjūtį. Jų super saldžios prigimties reiškia, kad jie dirba ypač gerai, kaip paprastas vaisių desertas.
03 iš 06
Juodosios misijos figos
Figos dubenyje. Nuotrauka © kcline / Getty Images Juodosios misijos figos yra itin saldžios (kartais netgi šiek tiek sirupo), todėl puikiai tinka patiekalams paprasto ar jogurto ar saldaus šviežio sūrio (pavyzdžiui, mascarpone, Fromage blanc, arba ūkininkų sūrio ) desertas. Jie turi juodžiai violetinę odą ir tamsiai rausvą minkštimą.
04 iš 06
Ruda Turkija Fig
Ruda Turkija Fig. Nuotrauka © Molly Watson Rudos Turkijos figos turi rusvai-tamsiai violetinę odą, švelnesnę skonį nei kitos figos, ir yra žymiai mažiau saldžios nei panašios išvaizdos "Black Mission" figos. Rudos Turkijos figos gerai dirba salose arba desertuose, kuriuose bus naudojamas saldiklis. Jei viskas, ką turite, yra rudos kalakutienos ir norite deserto, galite jas naudoti, kad pagardintus figus .
05 iš 06
Calimyrna fig
Calimyrna fig. Carles Rodrigo / Getty Images "Calimyrna" figos yra palyginti didelės, su šiek tiek auksine oda ir rausva mėsa, turinti skiriamąjį riešutinį skonį. Visuose figuose yra tokio minkštimo (dėl to jie taip gerai su riešutais), tačiau jie turi stipresnę jausmą apie jų riešutus. Be to, su savo ryškia rožine medžiaga, Calimyras yra puikus tiesiog supjaustyti ir tarnavo kaip yra.
06 iš 06
Kadotos figos
Kadotos figos. Nuotrauka © Kenneth A. Wilson / "Getty Images" Kadotos figos turi šviesiai žalios odos ir yra mažiau saldžios nei kitos figos. Jie yra geri žaliavos (jie gerai, tikrai, ir jei jie yra vieninteliai figai po ranka, jie bus pasakiški!), Bet labai gerai, kad šildomas su kažkuo kitu (aš galvoju Honey-Fried Figos čia, jei jūs turite žinoti). Man buvo žinoma, kad juos įveikdavo tik druskos kiekiu, kad išryškintų jų saldumą - tai ne visiems, bet tiems, kurie mėgsta druskos ir saldaus vibo, tai gana gera.