Pasiruoškite Ramadanui Maroke

Ramadanas gali būti nepaprastai užsiėmęs Maroko virtuvėje. Nors šventas pasninko mėnuo yra dvasinis laikas, maisto produktų rūšys ir įvairovė, kurie tradiciškai buvo naudojami greitai pasisukti, gali būti labai daug laiko, palyginti su įprastiniais maisto ruošimo būdais .

Žemiau pateikiami ingredientų pasiūlymai preparatams ir maisto produktams paruošti prieš Ramadano pradžią. Planuodami į priekį ir užsirašydami savo šaldytuvą per kelias savaites iki pasninko, pamatysite, kad tai yra daug lengviau valdoma užduotis, net jei maitinate miną.

• 01 iš 15

  Švarus ir skrudintas sezamas

  Du "Ramadan" pagrindai Maroke yra medaus drožlės slapukai, vadinami " chebakia", ir miltelinė konditerija " sellou" , kurioms reikalingas didelis kiekis auksinių gruzdintų sezamų sėklų arba janjlane . Sezamai reikia kruopščiai nuvalyti ir išimti, kad būtų pašalinti visi šiukšlių. Mano namuose aš išdėstiau didžiulius sezamų sėklų indus, ir tikimasi, kad visa šeima perims juos, kai suras laiką. Šis darbas gali būti atliekamas per savaitę ar net prieš mėnesį, todėl planuokime tolesnę veiklą ir užtruksite. Kai atliksite, galėsite pereiti prie sezamų.

• 02 iš 15

  "Blanch", "Peel" (ir "Fry") migdolai

  Migdolai yra dar vienas ingredientas, kuris bus naudojamas dideliam kiekiui tradicinių Ramadano patiekalų, tokių kaip sellou , migdolų bryouats ir migdolų užpildytas makrotas . Dauguma Maroko receptų reikalauja blanšuotų ir nuluptų migdolų; daugelis taip pat reikalauja kepti migdolus. Gaukite lupimą gerai prieš laiką (sandėliuojant sausu blanšuotu migdolų šaldytuve) ir kepkite keptuvę dieną prieš saldumynus.

• 03 iš 15

  Padaryk savo pardavimą (Sfouf)

  Šis šventas reikalingas intensyviai dirbti, todėl šeimos tradiciškai gamina didelę partiją, skirtą trukti visą Ramadano mėnesį. Jis gali būti paruoštas keletą savaičių anksčiau arba dar anksčiau, jei jį užšaldysite, kol prasidės badas. Šie žingsnis po žingsnio nuotraukos padės jums suprasti , kaip parduodamas ar parduodamas .

• 04 iš 15

  Padaryk savo Chebakiją

  Kitas daug laiko reikalaujantis saldus saldainis, kuris laikomas privalomu, turi būti Helwa Chebakia. Dienas ar savaites prieš Ramadanas šeimos pagamins pakankamai didelę partiją, kad per mėnesį jas perneštų. Jie gerai laikosi kambario temperatūroje, tačiau taip pat gerai užsikraus, todėl galėsite iš anksto išspręsti šią užduotį.

• 05 iš 15

  Sugerti, nulupti ir užšaldyti viščiukus

  Džiovintos avižos yra pagrindinė ingredientas marokų virtuvėse; Ramadane jie dažniausiai naudojami norint pagardinti lavoną , lęšius ir pomidorų sriubą, vadinamą harira . Kadangi sriuba yra daug laiko pasiruošti ir dažnai pasidaro pasninko mėnesį, daugelis marokiečių iš anksto pamirštės ir žievelės išnaikins, tada užšaldys, kol bus reikalinga.

• 06 iš 15

  Paruoškite ir užšaldykite žolelių

  Dar vienas laikmatis, skirtas užpildyti harira, yra paruošti ir užšaldyti daugybę petražolių, cilindro ir salierų, kurie paprastai patenka į vieną sriubos partiją. Kai nuplaunama ir smulkinta (maisto perdirbėjas arba dvigubo rankenėlimo peilis, pagreitina smulkinimą), paprasčiausiai sumaišykite žolelių dubenius su individualiais šaldiklių krepšiais.

• 07 iš 15

  Paruoškite pomidorų mieles už harira

  Pomidorai taip pat yra svarbūs harirai . Tradiciškai jie yra troškinti ir tada praeina per rankine sklende gaminamą maisto gamyklą, kad pašalintų sėklas ir odą, bet jūs taip pat galite pasirinkti riešutų labai prinokusius pomidorus plaušienai, kaip parodyta čia. Kitas variantas yra perdirbti sėjamus pomidorus (jūs netgi galite palikti odą) kartu su svogūnais maisto perdirbėjoje; supjaustykite vienkartines sriubos partijas ir užšaldykite, kol reikia.

• 08 iš 15

  Padaryti ir užšaldyti Briuatus

  Briouats yra kepta arba kepta saldžių ar pikantiškų pyragų pyragas. Panašus į samosas ar pavasario ritinius, bet suvynioti į popierinę ploną konditeriją, vadinamą Warqa , jie yra labai populiarūs Maroke, ypač per Ramadaną. Galima užpildyti, formuoti ir paskui užšalti daugybę žirnių ; Vėliau pasiimkite tik tiek, kiek reikia, kad vakarienė būtų tinkama .

• 09 iš 15

  Paruoškite ir šaldykite sezoninius šviežius vaisius

  Vienas iš labiausiai gaivinančių ir malonių pasiūlymų Maroko iftar yra sultys arba " assir . Nepaisant to, kad patiektos sultys gali būti komerciškai supakuotas produktas, šeimoms dažniau būna įvairių milteliukų ir sulčių mišinių su gausiu vaisių kiekiu. Labai naudinga nusipirkti vaisių, paskui nuplaukite, supjaustykite vaisius ir užšaldykite porcijomis, paruoštą į maišytuvą.

• 10 iš 15

  Sandėliuoti šaldiklį su "Msemen" ir "Meloui"

  Nuoroda nukreipia jus į mokymo programą, parodančią, kaip sukurti pagrindinį kvadrato formos rghaif, vadinamą msmen ; taip pat norėsite peržiūrėti fotografijos vadovėlį, kaip padaryti apvalios, ritės formos. Abu laikomi daugelio šeimų šeimai, kurie yra ankstyvą rytą, arba vakare, kai laikas greitai nutraukti. Padarykite atokų laiką anksčiau ir užšaldykite. Jie vos per keletą minučių šildo viršuje viršuje arba krosnyje.

• 11 iš 15

  Padarykite pagardintus ar įdarytus duonus

  Tokie daiktai, kaip užpildyti mezenai , įdaryti batbouts , pikantiški karisanai ir užpildytos plokšelės , yra visos Maroko mėgstamiausios, kai greitai atsitrenkia . Šie ir kiti pikantiški ir įdaryti duonai gali būti visiškai pagaminti per dienas ar savaites iki Ramadano ir tada užšaldyti, kol to reikės iš naujo kaitinti.

• 12 iš 15

  Padaryti saldžiųjų runkelių ir duonos

  Saldūs ritinėliai, kracheliai , brioches, beignės ir rauginti konjakiniai yra kitų duonų pavyzdžiai, kurie gerai užšaldomi, todėl pasimokykite prieš pasninkavimo dienomis. Saldžiųjų duonų galima pasiūlyti tiek ankstyvojo valgio metu, kuris prasideda pasninko dieną, tiek kartu su kitomis kainomis, kad būtų galima greitai ištrūkti saulėlydžio metu.

• 13 iš 15

  Padaryk "Batbout" ar "Pita" duoną

  "Batbout" yra pita panašus duona, pagaminta viryklė, ir jūs norite išlaikyti pastovų tiekimą savo šaldiklyje, kad pridėtumėte prie maisto skleidimo . Jie gali būti pagaminti kaip mažas ar didelis, kaip jums patinka, o tada įpilama pagal norimą su įvairiais sumuštiniais užpildais. Ramadane labai populiarus yra petite batbout .

• 14 iš 15

  Padaryti ar pirkti puokštelių tešlą

  Puff pastos tešla ( pate feuilletee ) yra nuostabiai universalus tešlas, kad galėtumėte išlaikyti sau ir saldus pyragas, kiches, pyragaičius, skanius neraugintus raguolius ir dar daugiau. Šioje pamokoje parodyta, kaip padaryti savo paukštidę tešlą, kuri gali būti įšaldyta, kol bus reikalinga.

• 15 iš 15

  Padarykite arba nusipirkite Croissant Konditerijos tešlą

  Karameliai, žinoma, yra prancūzų įtaka Maroko kalba, ir jūs pastebėsite, kad galite gaminti saldainių su neraugintomis konditerijos pyragaičiais. Kai kurie populiarūs Maroko gaminiai yra chneiksas , švelnus šokoladas ir migdolų konjakiniai. Tegul kreisaną tešlą patys galite paruošti šaldytuve, kad sumažintumėte darbą kepimo dieną.