Laukinių grybų tipai

Tikrai laukiniai grybai yra užkasti . Tai reiškia, kad kažkas vaikšto po mišką ar pievas, ieškodamas valgomųjų grybų. Shitakes, kriminis, austrės? Ne laukiniai Paprastai jie auginami. Nebuvo nieko blogo su kultivuotais grybais, nieko nėra, bet laukiniai grybai turi daugybę skonių. Pavyzdžiui, ne visi skruzdėliai yra skonio skonio, o viena krūtinė gali būti daug žemesnė už kitą. Ieškokite šių tikrai laukinių grybų veislių.

• 01 iš 08

  Juodieji tamborai

  Juodieji trimitai pradeda tamsiai rudą, net ir pilkšvos spalvos. Vis dėlto, kai jie pasiimti, jie gana greitai paverčia savo identišką spalvą (žr. Čia aprašytą istoriją). Kaip ir visi laukiniai grybai, prieš valgydami juodus trimitus reikia kruopščiai iškepti.

• 02 iš 08

  Chanterelles

  "Chanterelles", kartu su morelais, yra dažniausiai pasitaikantys laukiniai grybai rinkose ir meniu Jungtinėse Amerikos Valstijose. Jie turi šiek tiek aštrų kraštą kartu su jų miško skoniu ir tvirtą tekstūrą palaiko geriau nei dauguma grybų, kai virti.

  Lankstūs šunys randami Šiaurės Amerikoje geresnę metų dalį. Žvėrimas prasideda šiltesniuose klimate jau vėlyvą pavasarį, važiuojasi į šiaurę per vasarą ir rudenį, kai daugumoje jų yra viršūnė, o vėliau žiemos pradžioje jie gali būti iš šiltų.

• 03 iš 08

  Ežiukai

  Ežiukų grybai atrodo daug panaši į lizdus ir panašiai saldūs, riešutmedžio skonio, kai jie yra jauni. Vyresnio amžiaus pavyzdžiai imasi neabejotinai kartaus, net nemalonaus metalo skonio. Labiausiai mėgsta juos geriausiai supjaustyti šiek tiek aliejaus arba sviesto. Druskingo druskos ir kapotų petražolių patiekalas pagardina užkandžius ar užkandžius, arba naudoja juos aukščiausios lygintuvės ar picos.

• 04 iš 08

  Liūtų manės grybas

  Kaip ir dauguma laukinių grybų, "Lions Mane" randama vasaros pabaigoje ir patenka daugumoje JAV ir Kanados. Didelė, balta ir rausva žvilgsnė, liūto menkė turi švelnų grybų skonį ir, kai virti, praranda daugybę . Jie geriausiai virti greitai per labai didelę šilumą.

• 05 iš 08

  Omarų grybai

  Omarų grybai yra taip pavadinti dėl jų ryškios raudonos spalvos, o ne todėl, kad jie skonis kaip vėžiagyviai.

• 06 iš 08

  Maitake grybai

  Taip pat žinomas kaip "višta miške", ši švelnus grybų virėjai virsta greitai, puikiu skoniu ir subtiliu tekstūra. Kai man pasisekė turėti maitake rankoje, aš nuleiskiau peilį ir tiesiog jį ištraukiu į gabalėlius, kad jį virtų (į keptuvę su daug sviesto ir druska pabaiga).

• 07 iš 08

  Morelisas

  Kartu su varergelėmis, dygminų grybai yra labiausiai paplitę tikrai laukiniai grybai. Figūruoti kaip kibirkščių kūgiai, molio yra atspalvių iš dramblio kaulo iki gilias juodas. Jie turi lengvą miško skonį ir puikią, tačiau spongytą tekstūrą.

  Morelis gali susidoroti su vandeniu ir gerai nuplauti geriau nei kiti grybai. Geras dalykas, nes jų kūgio formos ir kempinės elementų išorės dažnai reikalauja šiek tiek papildomo valymo. Negalima jų skalauti - greitai! - vandenyje, jei esate ypač purvini pavyzdžiai.

  Be to, akivaizdu, kad priešingai nei dauguma grybų, riešutai yra pavasaris, o ne kritimas, delikatesai. Tikslus sezonas kinta priklausomai nuo klimato, tačiau dumblių pašarai prasideda pavasarį, kai tai įvyksta ten, kur esate. Sužinokite daugiau apie Morels čia .

• 08 iš 08

  Trumpo karaliaus grybai

  Trumpos karaliai yra nuostabūs, supjaustyti arba supjaustyti sviestu, o jo gale yra druska. Jų švelnus skonis ir tvirta tekstūra ir jų tinkamumas pyragaičiuose, sriubose ir kituose vietovėse yra raktų ar kitų kultivuojamų grybų.