Maroko tradicijos aukojimo festivaliui
"Eid Al-Adha" vadinamas "Eid al-Kabir" - "Didžiuoju švente" - dėl jo didžiulės reikšmės musulmonams. Viena iš dviejų pagrindinių islamiškų atostogų, tai žymi hajų ritualų pabaiga ir tradiciškai trunka tris dienas.
Eid Al-Adha verčia į "Aukojimo festivalį" ir pamini pranašo Abraomo norą paklusti Dievui, kai jis numatė, kad jis turi aukoti savo sūnų. Kai jis bandė atlikti auką kaip tikinčiojo pasišaukimo aktą, Dievas jį sustabdė ir įsakė aukoti aviną.
Musulmonai stebėdami šią dieną taip pat skerdžia gyvulį - avį, ožką, karvę ar kupranugalį - pagal humaniškas islamo gaires ( zabiha ), o tada labdarai suteikia daug mėsos.
Nors aukų skerdimas priklauso tik tiems, kurie tai gali sau leisti, daugelis prastai gyvenančių šeimų Maroku skolinasi, kad galėtų aukoti savo avis ar ožką. Taip yra todėl, kad tikroji dienos reikšmė yra ne pats skerdimas, bet ir tai, kad musulmonas laikosi Abraomo pavyzdinio tikėjimo paklusnumo Dievui pavyzdžiu.
Maroko maisto tradicijos Eid Al Adha
Kiekviena musulmonų šalis ir kultūra turi savo tradicijas, kurios supa Eid Al-Adha. Maroke saldumynai ir slapukai yra iš anksto paruošti specialiai dienai ir vaikams įsigyti nauji drabužiai.
Po bendruomenės Eid maldų pirmą rytą šventės, šeimos arba sušaukia skerdimą, arba tai daro individualiai savo namuose.
Prieš skerdimą jie galės pasimėgauti tokiais tradiciniais užkandžiais kaip "Herbel" (kviečių ir pieno sriuba), msmenai , harcha , begšeris ir kračelis .
Maroko tradicija skerdimo dieną paruošti organines mėsas, tokias kaip kepenys ir širdis . Vėlesnės dienos yra daugiau mėsos patiekalų (tokių kaip mechoui , verdanti ėriena ir " Mrouzia" ), kurie gali būti per brangu tarnauti kitais metų laikais.
Marokai paprastai būna labai tausojantys ir yra specialių patiekalų, kurie naudoja galvas , uodegą, žarnas, skrandį ir kojas . Net smegenys , riebalai ir sėklidės netinka atliekoms.
"Eid Al-Adha" receptai suteiks jums daugiau idėjų apie tai, kaip marokiečiai šiuo specialiu laiku ruošiasi ir gamina mėsą. Taip pat žr. Maroko Eid Al-Kabir nuotraukų galeriją.