Šis medus garstyčių kiaulienos išspaudas yra lengvas receptas, o lėtas viryklė daro kepimo vėją.
Kiaulienos nugarinė susideda iš paprastų pagardų ir saldžiarūgščio padažo su medumi, garstyčiomis, rudojo cukraus ir balzamiko arba sidro actu.
Patiekite liesos ir skanios kiaulienos išspaudas su ryžiais arba skrudinta bulvėmis kartu su mėgstamos šeimos patiekalais ar salotomis.
Naujesni lėtai virėjai linkę virti karštesni nei vyresni modeliai. Jei turite senesnį modelį, galbūt norėsite padidinti gaminimo laiką. Šis lieso kiaulienos gabalas gali išdžiūti, jei jis virinamas per ilgai.
Taip pat žiūrėkite
Kiaulienos krevetė su žolelių ir garstyčių sviesto receptu
Garstyčių ir česnakų supjaustytas kiaulienos krevetės receptas
Ko jums reikia
- 2 svarai kiaulienos nugarinės (2 išspaudos, po 1 svarą)
- Druskos ir pipirų skonis
- 1 nedidelis gvazdikėlių česnakas, maltas
- 4 šaukštus grūdų Dijonų garstyčių arba šalies stiliumi garstyčių
- 2 šaukštai medaus
- 2 šaukštai šviesiai arba tamsiai rudo cukraus
- 1 šaukštas obuolių sidro acto arba balzamiko acto
- 1/2 šaukštelio džiovintos lapinės čiobrelių, susmulkintos
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštas šalto vandens
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite ir apdaila (žr., Kaip paruošti kiaulienos nugarą, žemiau) kiaulieną ir išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais. Švelniai purškite kiaulienos gabaliukus druska ir pipirais.
- Įdėkite kiaulieną į lėtą viryklę.
- Mažame dubenyje sumaišykite česnaką, garstyčias, medaus, rudojo cukraus, acto ir čiobrelių. Supilkite mišinį ant kiaulienos. Pasukite sėklas, kad gerai padengti.
- Uždenkite puodą ir virkite LOW maždaug nuo 5 iki 7 valandų arba aukštyn apie 2 1/2 iki 3 1/2 valandų.
- Pašalinkite kiaulieną prie plokštelės, uždenkite folija ir šilta.
- Supilkite skysčius į puodą ir supilkite į didelį šilumą. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite 3-5 minutes arba iki maždaug 1/3.
- Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir šaltu vandeniu ir įmeskite į sumažintas sultis, kepkite 1 minutę ilgiau arba iki susitraukite.
- Patiekite kiaulieną, supjaustytą sultingomis sultysmis, kartu su ryžiais ar bulvėmis ir virtomis daržovėmis.
Kaip iškirpti kiaulienos lukštą
Sidabrinė odelė, padengianti išsiskyrimą, turėtų būti pašalinta, nes ji yra sunki, neištirpsta ir susitraukia kaip vytintos sriubos virėjai. Štai kaip tai padaryti.
- Naudokite aštrų peilį. Slydimo peilio galas po sidabro odos apie 1 colio nuo jo pabaigos.
- Susilskite laisvą odą - popierinis rankšluostis rankoje padės išlaikyti odą nuo slydimo - kaip jūs nuleiskite peilį žemyn išspaudą, pasirūpinkite, kad mėsa nebūtų nupjauta.
Variacija
- Supjaustykite vidutinį svogūną ir supjaustykite gabaliukus per lėto viryklės dugną prieš pridėdami kiaulienos nugarines.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 343 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 126 mg |
| Natris | 264 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 44 g |