Vištienos kepsnys yra patiekiamas su pipirinėmis baltomis padažomis ir yra traškesnis nei jo panaši kolegė, kepta šalia kepsnys. Patiekite su sausainiais.
Ko jums reikia
- Vištienos kepsnys:
- 1 1/2 svarai kubinių kepsnių gabalėlių
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- Kanalo aliejus, jei reikia
- 2 puodeliai universalus miltai
- 2 kiaušiniai
- 2 puodeliai be pieno
- "White Gravy":
- 2 šaukštai rezervuoto bekono riebalų (ar rapsų aliejaus)
- 1 1/2 šaukštai miltų
- 2 puodeliai be pieno
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio pipiras
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 275 °.
2. Pridėkite kubinių kepsnių gabalėlių vaško arba pergamento popieriaus lapuose. Naudodamiesi mėsos išpjaustytuvu ar gręžtuvu , švelniai sumaišykite mėsą, kad ją pasipylintumėte. Sezono kubelių kepsnys su druska ir pipirais.
3. Nustatykite kepimo stotį, sumaišius 2 puodelius miltų su druska ir pipirais dideliu dubeniu. Vidutiniame dubenyje sujunkite 2 kiaušinius su 2 puodeliais pieno ir švelniai susimaišykite. Sultys su druska ir pipirais.
4. Didelėje keptuvėje ar ketaus keptuvėje užpilkite rapsų aliejų iki ½ colio gylio. Šilta vidutinio ir aukšto šilumos.
5. Nors aliejus šildomas, dragų kubas kepsnys į miltus, tada pienas ir kiaušinių mišinys ir atgal į miltus vėl.
6. Sumaišytą mėsą įpilkite į šildomą alyvą partijomis, kad nebūtų perkrautas. Virkite kubo kepsnį iki aukso, apie 3-4 minutes vienoje pusėje. Pašalinkite, perkelkite į kepimo skardą ir padėkite į orkaitę, kad šiltų.
7. Vidutinėje sultinio keptuvėje vidutiniškai aukšto šilumos, šilto bekono riebalų ar rapsų aliejaus. Įpilkite miltų ir švilpinkite, kad sujungtumėte, kad sukurtumėte rožę. Sumaišykite pieną, suvyniokite, kad jį įmaišytumėte su rouksu, kol padažu pasieksite virimo. Mažinkite šilumą iki žemo lygio, leiskite padažu virti ir susilyginti iki norimo konsistencijos, maždaug nuo 8 iki 10 minučių. Sultys su druska ir pipirais.
8. Pašalinkite vištienos keptuvę iš orkaitės, supjaustykite šaukštu ir padėkite.
Saldainiai su vištienos kepsniu.
Pietų stiliumi pasukos sausainiai
Kepti žalieji pomidorai
Krienų bulvių košė
Greitas ir lengvas garstyčių žalumynai