Aš niekada nežinojo, kad hollandaas buvo toks lengvas ir paprastas, kol aš jį išbandžiau !! Tai tik butter , kiaušiniai ir citrinų sultys! Tai negalėjo būti paprasčiau!
Pomirzinis maišiklis (rankinis maišiklis, kuris eina tiesiai į puodą!) Daro šį procesą dar lengvesnį! Jei neturite panardintojo maišytuvo, jei jaučiatės drąsiai, taip pat galite naudoti įprastą maišytuvą arba švilpuką. Jei pasirinksite, kad šlifuokite holandžą, patartina, kad kažkas kitas supiltų į kiaušinių trynio mišinį, kai tu sunaikinai sviestą. Sunku šypsotis ir supilti tuo pačiu metu!
Svarbu išlaikyti hollandaise šiltoje temperatūroje. Jis praranda gražią tekstūrą, jei jis tampa per karštas ar per šaltas. Štai kodėl aš retai užsisakiau stuff! Šilta = bakterijų augimas, taigi įsitikinkite, kad per ilgai nepalikite padažo! Padarykite tai teisingai, kol esate pasirengęs tarnauti!
Tai daro nedidelę hollandaise patiekalą, bet jūs galite lengvai dvigubinti arba trigubai supilti receptą ir sumaišyti jį į didesnį dubenį!
Jūs taip pat galite pagilinti šio skanumo versiją, pridedant šiek tiek karštą padažą, kai švilpute druskos!
Šis hollandaise yra skanus ant naminių anglų bandelių ir kaip pagrindinis papildymas namie "Kiaušiniai" Benediktas!
Ko jums reikia
- 1 kiaušinio trynys
- 1 1/4 šaukštelių vandens
- 1 šaukštelis citrinų sulčių (šviežios)
- 1 lazdelės sviestas (1/2 puodelio)
- druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Įdėkite sviesto lazdelę į nedidelę puodą. Ištirpinkite sviestą į puodą. Įsitikinkite, kad sūpynės panelis, kol sviestas nebebus putotas.
- Įdėkite kiaušinių trynį į puodelį, kuris tinka jūsų panardintam maišytuvui. Į taurę įpilkite citrinų sulčių ir vandens. Įjunkite panardintą maišytuvą ir pradėkite ištirpinto sviesto išpilti į puodelį, kol vis dar yra panardintas maišiklis.
- Sumaišykite, kol padažas yra visiškai lygus. Išskaloti druskos skoniui. Laikykite šiltoje vietoje uždarytame puodame. "Hollandaise" negalima iš naujo pašildyti, kai tik šalta. Taip pat netinkamai užpilkite, jei jis tampa per šaltas! Tai tik palaikys teisingą nuoseklumą, kol bus šilta temperatūra!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 299 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 20 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 151 mg |
| Natris | 130 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 3 g |