Labas penktadienis ir Velykos niekada negali būti vienodi be šilto, sviesto Hot Cross Bun. Šis "Hot Cross Bun" receptas yra lengvesnis ir lengvesnis receptas nei tradicinis "Hot Cross Bun" receptas, kuris reikalauja pradinės tešlos ir lėtai pakyla. Receptas gali būti greitesnis, bet joks skonis nėra pakenktas: saldūs, aštrūs bandeliai skonis yra tokie pat geri, kaip ir tradiciniai.
Ko jums reikia
- "Buns":
- 1 lb. 2 oz., 500 g. stiprus, baltos duonos miltai
- 2 oz. / 55 g. Muskuso cukrus
- 1 šaukštelis. druska
- 3 šaukštai.
- sumaišytas prieskonis
- 1 šaukštelis. žemės cinamonas
- 2 oz. / 55 g. sviestas (šaltas, supjaustytas smulkiais gabalais)
- 3 1/2 oz. / 150 g. sumaišyti džiovinti vaisiai
- 1 oz./25 g. saldainiai sumaišyta žievelė
- 1/4 oz. / 7 g. džiovintos mielės
- 1/2 pintos / 300 ml. pienas (šiltas, ne karštas)
- Dėl kryžių:
- 2 1/2 oz. / 75 g. universalus paprastas miltus
- 1 1/2 oz. / 35 g. sviestas (šaltas, supjaustytas smulkiais gabalais)
- Dėl glazūros:
- 1 1/2 šaukštas abrikoso džemo (šildomas)
Kaip tai padaryti
Pastaba: nors šis receptas yra keli žingsniai, šie karštieji pyragaičiai suskaidomi į tinkamas kategorijas, kad galėtumėte geriau suplanuoti kepimą.
Padarykite bandelės
- Sumaišykite miltus, cukrų, druską ir prieskonius dideliu kepimo dubeniu. Įpilkite sviesto gabalėlių ir supilkite sviestą į miltus, kol jis atrodo kaip šiurkščiavilnių smėlio. Tada įpilkite džiovintų vaisių, sumaišykite žievę ir sumaišykite.
- Pabarstykite mieles ant mišinio ir galiausiai supilkite šiltą pieną. Švelniai sumaišykite su mentele, kol susidarys minkšta, lipni tešla.
- Padaukite tešlą ant šiek tiek išplauto paviršiaus ir minkykite ne trumpiau kaip 10 minučių arba kol susidaro švelnus lygus tešlos. Tešlą įdėkite į didelį, lengvai alyvuotą dubenėlį. Uždenkite švariu arbatos rankšluosčiu ir palikite šiltoje (karštoje vietoje) pakilti, kol padidės dvigubai; tai turėtų užtrukti apie 2 valandas.
- Patarkite tešlą ant šiek tiek išplauto paviršiaus, ištraukite visą tešlą ir dar kartą maišykite dvi minutes. Tešlą padalinkite į 12 ir supilkite į maišelio formą. Padaukite bandelės ant lengvai alyvotos kepimo skardos. Su aštriu peiliu supjaustykite seklią kryžių, į maišelio viršu talpą.
- Uždenkite bandelės švariu arbatos rankšluosčiu ir palikite vėl pakilti maždaug 45 min. Arba tol, kol gerai pakils.
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 F
Padaryk kryžius
- Padarykite kryžius, trina sviestą į miltus, įpilkite šiek tiek šalto vandens (1/2 šaukštai) ir maišykite, kad pagamintumėte storą tešlą. Jei per sausa, pridėti šiek tiek daugiau vandens. Tešlą įpilkite į rutulį, supjaustykite per pusę, o po to - į pusę. Į šaldytuvą įkiškite bent 30 minučių. Rutuliai bus sunkūs ir bus lengviau susukti.
- Kiekvieną mažą tešlos rutulį supilkite į ilgą ploną dešrą, supjaustykite pusiau ir tvirtai paspauskite kiekvieną "dešrelę" pusę į kepinių kryžių, nesukeldami ore.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių arba kol bandelės gerai pakils ir bus aukso rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir kepkite keptukus su džemu. Pakelkite bandelės ant vielos stovo ir palikite atvėsti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 274 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 20 mg |
| Natris | 822 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 5 g |