Lenkų hałuski (hah-WOOSS-kee) yra komforto patiekalas, tai reiškia skirtingus dalykus skirtingiems žmonėms. Mano šeima yra pagaminta su svogūnais ir kopūstais, lėtai supjaustytais daug sviesto, sumaišyti su al-dente virtų 1/2 colių pločio makaronais (jūs galite gaminti savo łazanki makaronus su šiuo receptu).
Mano mama, kuri mane išmokė, kaip tai padaryti, ir dauguma lenkų virėjų mėgsta juodųjų pipirų, todėl aš naudoju jį į šį patiekalą. Kartais mišinį išimsiu į sviesto gratiną ir kepkite, kol viršutinis makaronų sluoksnis bus traškus. Lenkai taip pat vadina šį patiekalą kapusta z kluski, o vengrai vadina jį káposztás tészta .
Kitų šeimų "Hałuski" yra koldūnai, pagaminti iš bulvių tešlos (žr. Nuorodą į Slovakų halušky, toliau), kartais sumaišytus su sausu bieziu sūriu arba sausu varškės. Kiti riebaluotą riebalų kiełbasa arba kumpį, arba maltą kiaulieną ir grietinę. Tai universalus patiekalas, kuris gali būti šoninis ar pagrindinis patiekalas. "Hałuski" yra geras kandidatas į "potluck", "buffet", žaidimo dieną arba bet kuriuo metu užkepimas yra tik bilietas.
Nepainiokite šio lenkų hausuškių recepto su Slovakijos halušky (hah-LOOSH-kee), kurie yra koldūnai, pagaminti iš tarkuotų bulvių tešlos. Taip pat yra daug variantų slovakų kalba.
Ko jums reikia
- 1 svogūnas (labai didelis ir supjaustytas į raundus)
- 8 uncijos sviesto
- 1 didelis galvos kopūstas (supjaustytas 1 colių gabaliukais)
- Druskos ir pipirų
- 2 šaukštus vandens (jei reikia)
- 8 uncijos 1/2 colių kiaušinių makaronai (virti)
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite apvalius svogūnų gabaliukus per pusę, o po to per pusę, kad kiekvienas turas atitiktų keturis gabalus. Didelėje keptuvėje arba olandiškoje krosnyje supjaustykite svogūną 4 uncijos sviesto, dažnai maišydami, per mažai šilumos, kol labai lengva karamelizuota. Tai gali trukti 15 minučių ar ilgiau.
- Pridėkite 1-colių kopūstų gabaliukus ir likusius 4 uncijos sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį, ir prireikus 2 šaukštus vandens. Neuždengti. Sauté lėtai, dažnai maišydami, per mažai šilumos, kol kopūstai yra švelni, bet ne rudi (kepkite al dente etape, jei kepama orkaitėje). Tai gali užtrukti 30 minučių ar ilgiau.
- Sumaišykite svogūnų kopūstų mišinį su 8 uncijų virta makaronais, gerai sumaišykite. Pakoreguoti pagardus ir tarnauti. ARBA, šildykite orkaitę iki 350 F. Sviestą uždarykite dideliu gratininiu indu ir į jį įjunkite mišinį. Kepkite 30 minučių arba kol viršelis yra šiek tiek rudos. Patiekite nedelsiant.
Pastaba: jei šis patiekalas skirtas maistui su mėsa, svogūnas gali būti supjaustytas supjaustytas bekonas vietoj sviesto.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 455 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 81 mg |
| Natris | 443 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 6 g |