Domina apie teff? Perskaitykite visiško grūdų tefo apibrėžimą, įskaitant tai, kur jį rasti, kaip jį paruošti, taip pat keletą teff receptų.
Kas yra teff?
Teff yra visas grūdis, panašus į kitus labiau susipažinusius sveikus grūdus, tokius kaip miežiai, abrikosai ir kinojos. Pastaruoju metu jis tapo populiaresnis populiarių vadinamųjų "senovinių grūdų", tokių kaip freekeh ir quinoa, kulniukai . Skirtingai nuo daugumos sveikų grūdų, teff yra be glitimo grūdelių, tinkamų daugeliui celiakų ir turinčių glitimo netoleravimą, arba tiesiog kiekvienas, norintis sumažinti valgomų glitimo kiekį.
Nors amerikietiškos virtuvės ir glitimo neturintys virėjai tik pradeda atrasti "teff", daug kartų tai buvo Etiopijos virtuvės štapelis. Jei kada nors maitinote Etiopijos restorane, tikėtina, kad jis tau suteiktas minkšta, lankstus ir kempine, kaip "injera", pagaminta iš teff.
Taip pat žiūrėkite: 8 sveiki grūdai, kuriuos turėtumėte pabandyti
Prekių parduotuvė
Teff yra lengvai pastebimas, nes jo tamsi spalva ir mažasis dydis leidžia išsiskirti tarp kitų grūdų. Atrodo šiek tiek kaip mažos linų sėklos ar rudos aguonų sėklos. Daugelyje natūralių maisto produktų parduotuvių ir kai kuriose gerai pripildytose parduotuvių parduotuvėse galite rasti tefos kartu su kitais grūdais (kartais kepimo pratekėjime arba su kitais pusryčių grūdais, tokiais kaip avižiniai dribsniai). Skirtingai nuo kitų nesmulkintų grūdų, labai mažai tikėtina, kad riebalai bus randami natūraliuose maisto parduotuvėse.
Valgymas su teff
Kiekvienas visas grūdelis turi šiek tiek kitokį kepimo procesą, o TEF nėra išimtis.
Teff gali būti paruoštas tiek, kiek vienas puodelis vandens kiekvienai puodeliai teff ir iki 4 puodeliai vandens už kiekvieną puodelį teff. Jei ieškote kreminės, keptos kaušelės patiekalo, dauguma žmonių rekomenduoja kepti tefą maždaug 1 3/4 puodelio vandens kiekvienai puodeliai sauso teff . Jei norite kažką panašaus į minkštą ir kreminį pusryčių grūdus, norėsite pridėti daugiau vandens, kad gautumėte minkštesnę tekstūrą.
Norėdami virti tefą, virkite jį maždaug 20 minučių, tada nuplaukite jį šakute, kaip ir tu, su kinoju ar kusuku.
Vieną puodelį sausos viskozės teff gamins beveik tris puodelius, kai virti, todėl planuoti atitinkamai!
Ar teff sveikas? Kokia yra TEF maistinė vertė?
Nors "quinoa" yra gerai gerbiama vegetarų ir veganų dėl savo didelės baltymų kiekio, vegetarai ir veganai gali patikėti tėvui dėl jo didelio kalcio kiekio. Vienas puodelis virtos tefos yra paprastas 123 mg kalcio.
Pasak "CalorieCount", 1/4 puodelio sauso teffo (apie 3/4 puodelio virtos) yra tik 180 kalorijų ir 1 gramo riebalų, todėl jis yra mažai kaloringas ir beveik be riebalų.
Receptai naudojant teff
Pasiruoškite išbandyti savo virtuvę? Štai keletas vegetariškų ir veganų receptų, naudojant teff:
- Super sūrio teff polenta receptas
- Škotijos avižiniai dribsniai
- Veganų tefe bananų blynai
- Raudos lęšių ir kokoso troškinys su teff
- Moliūgų pyragas su prieskoniais