Šios lengvos jautienos trumpųjų šonkaulių skonio padažai patiekiami nuostabiu padažu, kad pasimėgautų nuostabiu maistu. Patiekite su bulvių koše ir mėgstamomis daržovėmis arba patiekite su karšta virta makaronais ar ryžiais.
Padarykite šį patiekalą be kaulų arba mėsingos kaulų su trumpomis šonkaulėmis. Arba padėkite patiekalą su lieso kepsnio kepsniu, supjaustykite gabalėliais ar kubeliais. Jei naudojate trumpus šonkaulius ant kaulo, leiskite apie 1 svarą vienam asmeniui, priklausomai nuo to, kaip jie mėsingi.
Taip pat žiūrėkite
14 iš mūsų mėgstamų lėtų viryklių trumpojo kepimo receptai
Ko jums reikia
- 3 svarai jautienos be kaulų trumpų šonkaulių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius koserinės druskos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/3 puodelio miltų
- 1 puodelis kapotų svogūnų
- 8 uncijos grybai, supjaustyti griežinėliais
- 1/2 puodelio raudono vyno, pavyzdžiui, Cabernet arba Pinot Noir
- 1 puodelis jautienos sultinio
- 1/4 puodelio raudono vyno acto
- 3 šaukštai rudojo cukraus, šviesios arba tamsios
- 2 gvazdikėlių česnakai, presuoti ir malti
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
Kaip tai padaryti
- Trupinkite riebalų perteklių iš trumpų šonkaulių.
- Maišykite miltus, druską ir šviežiai maltųjų juodųjų pipirų maisto laikymo maiše arba plataus seklių plokštelėje. Gerai ismaisyti.
- Javų gabaliukus purtykite arba dražkite miltų mišiniu.
- Alyvuogių aliejaus įkaitinkite didelėje keptuvėje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Kai alyva karšta, įpilkite skardinių jautienos trumpų šonkaulių ir virkite maždaug 6-8 minutes, pasukdami į rudą iš visų pusių.
- Perkelkite šonkaulius į lėtą viryklę.
- Į keptuvę įpilkite svogūnų ir grybų ir kepkite 3 minutes, kol svogūnai suminkštinami. Įpilkite vyno ir supjaustykite rudos spalvos gabaliukus. Tęskite kepimą, maišant maždaug dar 2 minutes, kol vynas bus sumažintas perpus. Įpilkite jautienos sultinio , acto, rudojo cukraus ir česnako. Užvirkite ir virkite, maišydami, apie 1 minutę.
- Supilkite vyną ir sultinio mišinį per šonines virykles.
- Uždenkite ir virkite LOW 7-9 valandas arba kol jautiena yra labai švelnus.
- Pašalinkite jautieną ir daržoves į plokštelę ir palaikykite šilumą. Įdėkite visus skysčius į granulių separatorių arba nugarinkite, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Nugriebtus skysčius įpilkite į puodą ir virkite. Vynuokite, maišydami, 5 minutes, kol sumažės maždaug trečdaliu.
- Sujunkite kukurūzų krakmolą su maždaug 2 šaukštais šalto vandens. Kukurūzų krakmolo mišinys susmulkinamas į skysčius ir toliau virinamas, maišant, kol susilietus.
- Patiekite trumpus šonkaulius su padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 997 |
| Bendras riebalų kiekis | 69 g |
| Sotieji riebalai | 27 g |
| Nesočių riebalų | 34 g |
| Cholesterolis | 202 mg |
| Natris | 1,175 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 58 g |