Dėl puikios kepsnys, susipažink su pakavimu
Kaip ilgai valgyti maistą, yra klaidingas klausimas, jei nežinote apie visa tai, kas prasideda nuo tobulos mėsos kepimo pradžios iki pabaigos. Čia mes suteikiame jums mėsos keptuvą, kad galėtumėte ne tik kepti "meatloaf", bet ir viską, ko reikia norint gauti skonį, tekstūrą ir užpildymą. Jo begalinėje įvairovėje apgaulingai paprastas mėsos veltinys svyruoja nuo didingos iki neteršios.
Naudokite šiuos patarimus, kad įsimintumėte.
Naudokite tinkamą mėsą savo mėsos kepimui
Grunto lazdele yra pasirinkimas labiausiai skonio ir yra pigesnis. Be to, kuo aukštesnė maltos mėsos rūšis, tuo mažiau riebalų ir susitraukimas. Tačiau nepamirškite, kad mažiau riebalų reiškia mažiau skonio ir drėgmės.
Virtos kepsnys su bekono juostomis arba kiauliena druska papildo drėgmę, skonį ir švelnumą. Tie, kurie žiūri riebalų kiekį, gali norėti naudoti Turkijos bekoną ar kitas mažai riebalų turinčias alternatyvas. Jei jums patinka mišrios mėsos kepsnys (jautiena, kiauliena ir veršiena yra klasikinis), galite eksperimentuoti su skirtingais santykiais tol, kol bendras mėsos svoris išliks tas pats.
Geriausi "Meatloaf" papildiniai ir kaip juos pridėti
Naudokite apie 1/2 puodelio užpildo už mėsos svaro. Šis užpildas gali būti duonos trupiniai, keptos druskos duonos, avižų sėlenų, tarkuotų bulvių, tarkuotų morkų, bulvių košečių ar bet kur jūsų eksperimentai.
Prieš kepinimą įmaišykite rutulinio sūrio puodelį prie kepimo mišinio mišinio ir dar 1/2 puodelio virš kepsnio viršaus per pastaruosius 15 minučių kepimo.
Įmaišykite 1/3 puodelio daržovių sulčių, vyno, jautienos sultinio arba alaus į pridėtą skonį.
Minkštaeji duonos trupiniai daro daugiau skonio, sulčiaspaudos kepsnys nei sausos trupinėlės. Prieš pridedant, galite šiek tiek įmirkyti sausų trupinių. Pridėti pomidorą padažas į mėsos mišinį pridėtą drėgmę.
Gaukite teisingą tekstūrą savo "Meatloaf"
Jei norite, kad jūsų mėsa su mėsa būtų stipresnė, naudokite mėsą su mėsa, kuri praeina per šlifuoklį mažiausiai 2 ar 3 kartus.
Be to, neuždenkite džiūvėsių. Per daug padaro kukurūzą spongy.
Negalima per minkyti mišinį arba tekstūra bus prarasta. Sumaišykite tik pakankamai, kad sujungtumėte ingredientus. Vietoj duonos trupių, įmaišykite mėsos šaukštą baltos duonos ir šaukštą salotinio aliejaus.
Tinkama mėsos kepimo kepimas orkaitėje
Mėsos kepalas, keptas standartiniu 4 colių 4 colių 8 colių kepsniniu keptuvėje, kepamas 350 F temperatūroje 1-1 1/2 valandų. Siekiant sumažinti įtrūkimą, kepkite viršuje keptuvę šiek tiek šaltu vandeniu.
Atskiroms porcijoms, kurios greitai iškeps, pilstykite mėsos mišinį į riebaluotą muffino skardines , kurios turėtų būti padaryta maždaug per 20 minučių.
Mėsmalės vidinė temperatūra turėtų užregistruoti 170 F jautienos arba 185 F kiaulienos. Tam, kad padėtų tai padaryti, leiskite mėsos ranką laikyti maždaug 20 minučių ar ilgiau po ištraukimo iš orkaitės prieš patiekiant. Per šį laiką mėsmalė bus virti viduje. Tai taip pat padeda nustatyti ir lengviau supjaustyti.
Daugiau apie mėsos ir mėsos kepimo receptus
• Mėsos kepimo patarimai ir patarimai
• " Meatloaf" laikymas ir užšaldymas
• " Meatloaf" receptai