Tai lima pupelių salotos yra kaip pietų amerikietiškos " succotash" versijos. Lima pupelių salotos dažnai patiekiamos su ceviche, ir tai daro nuostabų picnic salotos. Kadangi kvapai linkę sustiprinti ir tobulėti per naktį, tai puikus sprendimas. Aš kartais pridedu feta arba ūkininko sūrio kubelius prie šios salotos.
Ko jums reikia
- 1 svaras lima pupelės (didelės, džiovintos)
- 1 didelis svogūnas
- 2 prinokę pomidorai
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai acto
- 2 pagrindiniai laimai (sulčiuoti)
- 1/4 puodelio petražolių (grubiai pjaustytų)
- brūkšninė druska (pagal skonį)
- brūkšninis pipiras (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite lima pupeles į didelį puodą ir padėkite pupeles mažiausiai 3 coliais vandens. Leiskite mirkyti per naktį.
- Drenažo ir skalavimo pupelės. Uždenkite pupeles grynu vandeniu, į vandenį įpilkite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir užvirkite vandenį ir pupeles.
- Mažesnė karščio ir kepimo pupelės kepkite vieną ar dvi valandas, po vienos valandos patikrinkite, ar ne. Kai jie yra pasirengę, pupelės turėtų būti tvirtos, bet švelnios.
- Ištuštinkite pupeles ir leiskite atvėsti.
- Supjaustykite svogūną į ploną julienno juostelę. 10 minučių mirkykite svogūnus druskos vandenyje, tada išdžiovinkite ir palikite sausą. Pjaukite pomidorus.
- Sumaišykite alyvuogių aliejų, actą ir laimų sultis. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį.
- Išmaišykite alyvuogių aliejaus mišinį su lima pupelėmis, svogūnais ir pomidorais.
- Garnyras su kapotų petražolėmis ir patiekiama.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 336 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 43 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 10 g |