01 iš 04
Laikas yra svarbus valant ančiuvius
Topic Images Inc./Getty Images Jei nusipirkote šviežių ančiuvių , tikėtina, kad jie vis dar yra sveiki ir juos reikės išvalyti. Padaryk sau malonę ir išvalykite juos iš karto - nepraleisk laiko, nes ančiuviai blogėja greičiau nei beveik bet kokia kita žuvis.
Tai lengva padaryti, nors tai gali būti daug laiko, jei turite daugybę dešimčių ančiuvių. Pradėkite nuo plovimo savo ančiuvius šaltu vandeniu.
02 iš 04
Ančiuvių mastelio keitimas
Aurora Open / Getty Images Ančiuviai turi neįprastai didelių tokių mažų žuvų skalių. Skalę juos nugręžkite atgal - nuo uodegos iki galvos - su sviesto peiliu. Tai galite padaryti šaltu tekančiu vandeniu, arba galite tai padaryti per dubenėlį ledo vandens; tai naudoja mažiau vandens.
Išskalaukite juos visus, kai sumažinsite ančiuvius.
03 iš 04
Pjaustyti už galvos
Drbouz / Getty Images Pradėk nuo pjūvio prie ančiuvio galvutės.
04 iš 04
Pašalinti žarnas
Gonzalo Azumendi / "Getty Images" Padarykite kitą įstrižainės pjūvį nuo pirmojo pjūvio vidurio iki išleidimo angų, esančio priešais ančiuvių apatinį pylimą. Nuimkite visus žarnas ir nuplaukite šaltu vandeniu.
Jūsų ančiuviai dabar yra pasirengę išsaugoti arba virti šviežią .