Šioje " succotash" versijoje yra saldžiosios kukurūzų tiesiai iš kolekcijos, šviežios limo pupelės ir raudonos paprikos, patiekiančios skonį ir tekstūrą, ir puikiai tinka beveik bet kokiam patiekalui.
Ko jums reikia
- 4
- kepti gabaliukai (supjaustyti 1/2 colių gabaliukais)
- 1 šaukštas sviesto
- 3 1/2 puodeliai saldūs
- kukurūzų grūdai (iš 6 ausų)
- 2 svarai šviežios lima pupos ankštimis, apkeptos (2 puodeliai)
- 1/2 puodelio supjaustyto raudono papriko
- 4 paprikos, baltos ir šviesiai žalios dalys supjaustytos
- 3/4 puodelio stiprus kremas
- 1/4 puodelio vandens
Kaip tai padaryti
1. Kuko vidutinio karšto šaukštelis vidutiniame keptuvėje, kol jis traškus, apie 6 minutes. Naudodami išpjautą šaukštą perkelkite šoną į plokštelę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad nutekėtų. Išleiskite viską, išskyrus 1 šaukštą skysčių.
2. Švelniai supilkite sviestą keptuvėje su šonine dreifine srove vidutinio karščio metu. Įpilkite kukurūzų, lima pupeles, paprikų ir paprikos ir virkite, dažnai maišydami, maždaug 5 minutes.
3. Įpilkite grietinėlės, vandens, druskos ir pipirų.
Mažinkite šilumą, uždenkite ir virkite, kol daržovės bus švelnios, apie 15 minučių. Sumaišykite keptuvę ir kepsnius ir karštą.
Receptų patarimai ir pastabos
• Geriausias būdas pašalinti kukurūzų grūdus yra standaus kukurūzų ausų laikymasis, kuris jo pabaigoje yra sekliame dubenyje, ir nulupkite branduolius aštriais, plonais peiliukais. Ši technika gamina sveikus branduolius, kuriuos gerai pridėti prie salotų ir salsų.
• Jei norite naudoti kukurūzų grūdus sriuboms, pyragas ar pudingai, galite pridėti dar vieną žingsnį prie proceso. Nupjaudę branduolius, peilį pasukite atgal ir, naudodami nuobodų šoną, nuspauskite ausies ilgį, kad ištrauktumėte likusį kukurūzą ir pieną.
• Pasirinkdami kukurūzus, nesvarbu, kokia yra veislė, geriausia paprasčiausiai yra šviežia. Paklauskite augintojo, kai jis buvo paimtas, arba, jei tai neįmanoma, tiesiog naudokite nosį. Šviežia kukurūzų kvapas šviežias.
• Ieškokite ausų, kurios yra sandariai uždarytos su ryškiai žalios lukštais.
• Kukurūzų šilko galai turėtų būti aukstai rudi, o ne blyški, tai reiškia, kad kukurūzai buvo paimti anksčiau.
• Kukurūzų kamieno galas turi būti šviesiai ir drėgnas, o ne medžio.
• Nulupkite nugarą. Jei tai padarysite, kukurūzai išdžius. Vietoj to, jaučiatės per lukštą dėl lieknas, lankstus branduolių.
• Pirkdami kukurūzus, užsukite į namus. Jūsų karštas automobilis nėra vieta, kur ji galėtų sėdėti ilgą laiką. Nedelsdami jį šaldykite sandariai uždarytame maišelyje ir nulupkite jį prieš valgio ruošimą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 501 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 41 mg |
| Natris | 126 mg |
| Angliavandeniai | 73 g |
| Maistinė lasteliena | 18 g |
| Baltymas | 23 g |