Lingvinas su gluosnių padažu mėgstamas mano namuose. Tai yra ir malonumas, nes jūros gėrybės visada turi šiek tiek pasimėgauti jausmu, o tai labai lengva ir greita. Patiekite svečiams arba, kai mielės yra gausios ir nebrangios rinkoje, tiesiog verksitės savaitės vakarienei.
Jei jums patinka jūsų lingvinas su gluosnių padažu, kad šiek tiek pomidorų, paprasčiausiai įpilkite vynuogių 2 žingsnyje pintą arba 14-uncijos kanalą iš nuluptų pomidorų .
Ko jums reikia
- 2-3 svarai
- moliuskai
- 2 gvazdikėliai česnakai
- 1/4 puodelio
- alyvuogių aliejus
- 1/4 ar 1/2 arbatinio šaukštelio raudono čili dribsniai (neprivaloma)
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 1/4 puodelio plokščių lapių petražolių lapai
- 1 svaras lingvinas (švieži arba džiovinti)
- Garnyras: parmezano sūris, patiekiamas
Kaip tai padaryti
- Padarykite didelį vandens puodą virimui. Tuo tarpu švelnus moliūgas šveitimas, jei jiems to reikia, ir juos pašalinti į žarną.
- Nulupkite ir nulupkite česnaką. Dideliame puodelyje ar puodelyje, kuriame yra sandariai uždengtas dangtelis, vidutiniškai aukštai temperatūrai, pridėkite alyvuogių aliejų. Kai alyvuogių aliejus yra karštas, pridėkite česnaką. Tai turėtų švokšti nedelsiant. Kuko, maišydami, kol kvapnus, apie 30 sekundžių. Jei naudojate, pridėkite pipirų dribsnius. Įpilkite baltojo vyno, virinukite, sumažinkite šilumą, kad palaikytų virdulį, ir virkite, kai galvojote apie tai, kol skystis sumažės per pusę, apie 10 minučių.
- Pasukite šilumą atgal iki vidutinio aukščio, pridėkite moliuskus, dangtelį ir virkite, kol moliuskai bus atidaryti ir išvirti per 5-10 minučių, priklausomai nuo moliūgų dydžio. Kai baigsite, pridėkite petražolių ir sumaišykite.
- Nors moliuskai virkite, į verdantį vandenį įpilkite druskos (pakankamai, kad vanduo šiek tiek drėkintų) ir makaronus. Kuko iki pasiūlos įkandimo (laikas priklauso nuo prekės ženklo. Drenažas.
- Yra du būdai, kaip pateikti makaronus. Pirma, paprasta: padalinti makaronus nuo 4 iki 6 servovių indų ir viršuje, netgi sumaišydami moliuskus ir padažą. Antra, tai reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, bet aš norėčiau: naudokite žnyplius arba išpjovos šaukštą, kad pašalintumėte moliuskus iš puodo (tiesiog įdėti juos į dubenį), įdėti makaronus į padažą į puodą ir maišoma, kad išmesti, kad padengti kruopščiai pjaustykite tešlą, padalinkite makaronus tarp patiekalų dubenų ir viršuje su moliuskais.
Nedelsdami iškepkite makaronus su parmezano sūriu, kad žmonės galėtų pridėti, jei jiems patinka.
Pastaba: jei jūs perkate moliuskus anksčiau, gerai žinoti geriausią būdą juos laikyti: ant kolonėlės, sumontuotos per didelį indą šaldytuve ir padengtus drėgnu popieriniu rankšluosčiu; idėja yra neleisti jiems išdžiūti, bet taip pat neturi jų sėdėti krūva vandens. Jei jie buvo jums parduodami plastikiniame maišelyje, tai gerai, kad juos į namus, tačiau jie nėra gerai laikomi, nes moliustai yra gyvi ir nenorite jų užmigti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 875 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 18 g |
| Cholesterolis | 164 mg |
| Natris | 126 mg |
| Angliavandeniai | 65 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 63 g |