Tai skanus "Remoulade" padažas, skirtas vartoti su krabų pyragaičiais arba kepta žuvimi arba jūros gėrybėmis vietoj vyno rūgšties padažo. Tai taip pat daro nuostabų pasiūlą po "berniukams ar mėsainiams" .
Louisizacijos padažo versijos yra įvairios. Padaže gali būti žaliųjų svogūnų, salierų, kietų virti kiaušinių, česnakų ar krienų. Ši majonezo versija yra viena iš mano mėgstamiausių versijų, pagaminta su kaparėliais, karnišonais, grūdėta garstyčia ir šiek tiek paprikos.
Jei esate krienų gerbėjas (mano šeima nėra), pridėkite apie 1 arbatinį šaukštelį kartu su garstyčiomis ir citrinų sultimis.
Ko jums reikia
- 8-10 mažų karnichonų (grubiai pjaustytų)
- 2 arbatinius šaukštelius kaperius
- 2 žalieji svogūnai (grubiai supjaustyti)
- 1 šaukštą šviežių citrinų sulčių
- 1 šaukštas kreolos garstyčių ar grūdų garstyčių
- 1 šaukštas petražolės (kapotos)
- 1 puodelis majonezo
- 1/2 šaukštelio paprikos
- keletą lašelių Tabasco (arba Cayenne paprikos brūkšniu)
- brūkšninė druska (pagal skonį)
- brūkšninis pipiras (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Maisto perdirbimo įmonėje * derinkite kornišonus, kaperius, žalius svogūnus (jei naudojate), citrinų sultis, garstyčias ir petražoles. Pulsu, kol smulkiai pjaustoma.
- Įdėkite majonezą, papriką ir Tabasco padažą arba "Cayenne". Pulsas sumaišyti.
- Į skonį įpilkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Šaukštą sumaišykite į stiklinę ar indą, sandariai uždenkite ir šaldykite iki 5 dienų.
Idealiu atveju, remoulade turėtų būti kelios valandos šaldytuve, kad būtų sukurtas geriausias skonis, tačiau tai taip pat yra skanus.
* Aš naudoju maitinimo procesoriaus priedą mano panardinamam maišytuvui. Tai tik tinkamo dydžio maža partija kaip tai. Jei neturite maisto gamintoja, smulkiai pjaustykite cornichons, kaparius ir svogūnus ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 79 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 5 mg |
| Natris | 94 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |