Šis dviem etapais supjaustytas brokolių receptas gamina nuostabią ryškiai žalios spalvos ir traškios tekstūros tekstūrą.
Kai brokoliai yra virinami, ypač ilgą laiką, tai pasidarys nepatraukli pilka žalia spalva, tampa švelnus ir aromatas bus prarastas. Jūs norite virti, kol daržovės yra švelnus, bet vis tiek šiek tiek įkando.
Didelis vandens kiekis brokolyje virinamas, todėl kartais gali pasidaryti šiek tiek sieros skonio, todėl skonis yra šviežias ir švarus. Tada ruošiant jį greitai, naudojant sausojo šilumos metodą, pvz., Supjaustant ar kepinant, išlaiko spalvą ir daržoves šiek tiek saldesnis. Česnako ir citrinų sulčių pridėjimas pagyvina šio maistingo daržovių skonį.
Tai yra puikus šalutinis patiekalas daugeliui pagrindinių patiekalų, įskaitant kepta kepsnį, kepta vištieną , mėsmalę ar kiaulienos kepsnį. Kai žinote, kaip vartoti šį brokolį, niekada neatsiversite!
Ko jums reikia
- 1 svaras šviežių brokolių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 šaukštus
- Neapdorotas alyvuogių aliejus
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 2 šaukšteliai citrinų sulčių
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Labai gerai nuplaukite brokolius po vėsaus tekančio vandens. Brokolius nupjaukite į atskirus žiedinius. Iškirpkite stiebus į maždaug tokio paties dydžio dalis, kaip ir gėlių. Jei stiebai turi griežtą odą, nulupkite juos, naudodami pasukamą peiliuką su daržovėmis.
- Padėkite paruoštą brokolį į didelį puodą, įpilkite vandens, kad padengtumėte ir apie 1 arbatinį šaukštelį druskos.
- Padarykite brokolius ir vandenį į puodą, kad jis virtų aukštu karščiu. Tada sumažinkite šilumos kiekį ir keturių ar keturių minučių troškinkite brokolius arba kol brokoliai yra tik traškūs. Kruopščiai nuplaukite brokolius į kriauklę, paskleiskite, kad pašalintumėte didžiąją dalį vandens.
- Tada šilumą alyvuogių aliejaus į didelę keptuvę ant vidutinio karšto ir kepkite česnaką 1 minutę, kol jis bus kvapnus.
- Į džiovintą brokolį įpilkite česnaką ir aliejų keptuvėje ir kepkite 3-5 minutes, dažnai maišydami, kol brokoliai yra glazūruojami ir švelni. Paprikuokite brokolius su citrinų sultimis, druska ir pipirais, kad pagardintumėte ir nedelsdami tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 123 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 82 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |