Madeiropinis vynas yra skanus, pagamintas Portugalijos Madeiros saloje pagaminto baltojo vyno. Įsikūręs Atlanto vandenyne, maždaug 350 mylių į šiaurės vakarus nuo Afrikos Kasablankos pakrantės ir yra maždaug 500 mylių nuo Portugalijos pakrantės. Madeiros sala nuo pat mažiausiai 17 amžiaus sukūrė vieną iš unikaliausių pasaulyje vynų.
Kas yra "Madeira" vynas?
Madeira yra stiprus baltojo vyno, kurį galima įsigyti keliuose skirtinguose sauso / saldumo variantuose.
Yra keturi pagrindiniai vynuogių veislės, įdarbinti geriausiems Madeiros vynams (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Baltasis baltojo vyno spiritas yra neutralus vynuogių spiritas skirtinguose fermentacijos taškuose, priklausomai nuo saldumo, kurį gamina gamintojas (saldesnė Madeira, anksčiau fermentuojant bazinį vyną). Madeira yra unikali, nes ji yra ne tik stiprinta, bet ir oksiduojama ir "virta" (techniškai vadinama "estufagem"), dėl kurios gana nesuderinama vyno parinktis. Iš tiesų terminas "moderizacija" reiškia vyno oksidacijos ir kaitinimo procesą. Madeira paprastai yra gintaro spalvos perlas su karamelės, riešutų skonio.
Madeira vynuogės ir stilius:
- Sercial - Sercial yra baltojo vyno vynuogių, naudojamų madingam Madeiros stiliui gaminti. Patiekite šį Madeiros stilių kaip aperityvas su sūriais, mandeliais, graikiniais riešutais, asorti alyvmedžiais, sriubomis, kurios yra sunkios sultinyje ir pan.
- "Verdelho" - "Verdelho" yra baltojo vyno vynuogių, naudojamų pusiau sausiems Madeiros variantui. Patiekite "Verdelho" su turtingesniais užkandžiais, pavyzdžiui, prosciutto, išgalvotu grybų patiekalais ar ikru.
- "Bual -Bual" yra baltoji vynuogių, pagamintų pusiau mielą Madeiros. Apsvarstykite, ar "Bual" patiekiamas kaip desertinis vynas su vaisių ar karameliniais desertais.
- "Malmsey" - "Malmsey" yra baltoji vynuogių rūšis, kuri paprastai gaminama Madeiros saloje. "Malmsey Madeira" yra turtingiausias, labiausiai visapusiškas Madeiro stiliaus stilius ir puikus desertinis vynas daugelyje frontų. Apsvarstykite Malmsey Madeira porciją su sūriučių ceptuvu, tiramisu, crème brulee arba tamsiu šokoladu pagaminti desertai.
- Madeira . "Generic" Madeira ženklinimas iš esmės reiškia, kad vynas nėra pagamintas iš vieno iš keturių pagrindinių kilnių vynuogių veislių. Taip pat paprastai bus pateikiama etiketė "užuomina", ar jūs galite tikėtis, kad ji bus saldi (dukra), sausa (seco) ar kažkur tarp (meio doce - "medium sweet").
Madeiros vyno senėjimas Klasifikacija:
- Geriausias - nuo vienerių iki trejų metų.
- Rezervas - penkerius metus.
- 10 ir 15 metų - kaip rodo pavadinimas - vyresni nei 10 ar 15 metų.
- Vintage - nurodytas konkretiems metams.
Madeiros vyno istorija
Madeira turi įspūdingą istoriją ir yra gerai žinoma, kad ji yra mėgstamas vyno "toasting" pasirinkimas Amerikos steigėjų tėvams. Pradžioje Madeiros sala tarnavo kaip gerai žinomas uostas įvairioms laivybos maršrutams į Naująjį pasaulį ir iš jo. Anglijoje buvo specialūs įstatymai ("The British Navigation Act"), kuris galiausiai trukdė eksportuoti vyną (ir kitas prekes) į britų kolonijas Naujame pasaulyje, nebent jis atėjo į Britanijos laivą ir kilęs iš britų uosto.
Tačiau Madeiros sala buvo atleista nuo šio įžeidžiančio įstatymo ir Madeira tapo "pagrindine" vynu laivuose, užplauktuose į Amerikos kolonijas.
Netrukus Madeira tapo vienu iš įkūrėjų tėvo mėgstamų vynų, skirtų tokiems monumentalioms progoms, kaip Nepriklausomybės deklaracija, Vašingtono inauguracija, Vašingtono DC įkūrimas kaip tautos sostinė ir kt. Tai, kas yra tikrai nuostabi Madeiroje, yra tai, kad dėl kainos jūs vis dar galite įsigyti Madeiros, kuri derliaus atėjo į kolonijinę erą! Rasti "Red Wine Co"
Madeiros vyno gamintojai išbandyti
Blandy's Madeira
Henriques & Henriques
Madeira Vyno kompanija
Vinhos Barbeito