01 iš 06
1 žingsnis - surinkti įrangą ir ingredientus
"Getty Images" / "Image Source" Yra dviejų būdų, kaip išgydyti alyvuoges - su laužiais arba druska. Šis žingsnis po žingsnio aprašo melžimo metodą ir įtraukia nuotraukas bei instrukcijas. Sultingas alyvuogių konservavimo procesas yra paprastas ir trunka apie savaitę. Kodėl verta naudoti juodą? Sviestas išsiskiria iš alyvuogių karsto, todėl jas valgyti. Kadangi siera yra nuodinga, prieš pradedant, atidžiai perskaitykite saugos nurodymus 3 žingsnyje.
Būtinos įrangos ir ingredientų
- Dvi 2 galonų bucketfuls žaliosios alyvuogės
- Vienas 5-galoninis plastikinis kibiras maišymui
- Vienas 18-galoninis plastikinis vonia
- 5 galonų vandens
- 18 - 24 colių medinė lazda maišoma
- 72 uncijos buitinio nuosėdžio ( žr. Saugos nuorodas 3 žingsnyje )
- 2 apelsinų žievelės
- 2 česnakai, skaldyti gvazdikėliais
- 1 puokštė švieži raudonėliai
- 1 puodelio druska
Būtinai naudokite indus iš nerūdijančio plieno, ketaus , emalio , stiklo, medinių statinių ar plastikų, skirtų maistui.
02 iš 06
2 žingsnis. Alyvuoges surinkite ir nuplaukite
Getty Images / Kathy Coatney Alyvuogės ant vieno medžio bus skirtinguose brandinimo etapuose, kaip ir bet kurie vaisiai. Alyvuoges surinkus, nesirinkite juodųjų alyvuogių, nes jos yra pernelyg subrendusios ir netinkamos sūryme. Paimkite alyvuoges, kurios yra žalios arba žalios violetinės, ir išvalykite šiukšles (nešvarumus, lapus ir pan.) Ir alyvą nuplaukite šaltu vandeniu. Įdėkite juos į 18-galoninę plastikinę vonią.
03 iš 06
3 žingsnis. Įpilkite Lye į vandenį, tada sumaišykite su alyvuogėmis
Šaukštelis. Wikimedia Commons / Basilicofresco Prieš naudodami žalią, perskaitykite žemiau pateiktas saugos nuorodas.
Į 5-galoninį kibirą užpilkite maždaug 1/2 galonų drungno vandens. Įpilkite 3/4 puodelio nuosėdų į vandenį. NEGALIMA NEMAUDTI vandens, kad būtų išvengta purslų. Maišykite su medine šaukšteliu arba lazdele. Įmaišykite alyvuogių vonią ir sumaišykite 3 galonais kieto vandens.
Po 8 valandų išpilkite vandenį ir 3/4 puodelio nuosėdos iki 1/2 galonų vandens ir dar 3-4 galonų gėlo vandens. Pakartokite šį procesą du kartus per dieną 3 dienas. Šiuo metu alyvuogės bus tamsesnės žalios.
Prisiminkite, kad alyvuoges reikia laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, garaže ar rūsyje, neprieinamų gyvūnams ar vaikams.
Po 3 dienų pakartokite pirmiau aprašytą procedūrą kartą per dieną 3 dienas.
Liesio naudojimo saugos nuorodos
- Įsitikinkite, kad konteineris sako "100% gelsvas". Jei to nepadaro, tai yra todėl, kad yra papildomų ingredientų, skirtų užterštų kanalizacijos šalinimui. Nenaudokite šių produktų (pvz., "DRANO" prekės ženklo), nes kiti ingredientai kenkia jūsų sveikatai!
- Prisiminkite, kad nudažyti yra nuodai. Jis susideda iš 100% natrio hidroksido, kuris taip pat žinomas kaip natrio hidroksidas. Jei naudojate nuosėdas, būtinai perskaitykite etiketę ir atidžiai laikykitės instrukcijų.
- Venkite kontakto su oda, akimis ir drabužiais. Jei riebalai pateks ant odos ar į akis, būtinai nedelsdami plaukite ar gerai praplaukite švariu, švariu vandeniu. Dirbdami su ledu, visada dėvėkite pirštines ir akinius, arba tam tikrą akių apsaugą. Pridedant vandens į vandenį, gali būti užplombuoti atgal arba stiprus reakcija.
- Būkite tikri, kad juodmedis nepasiekiamas vaikams ir naminiams gyvūnėliams.
Išgydyti daugiau arba mažiau alyvuogių nei nurodyta šioje pamokoje ir reikia koreguoti sumas? Paprastai nykščio taisyklė - 3 šaukštus šaltojo vandens už galoną vandens .
04 iš 06
4 žingsnis - Paruoškite pagardus
Pagardintos alyvuogės. Lisa Sierra (c) 2011 Licencija.lt Kai alyvuogės yra išgydomos su ledu per savaitę, atėjo laikas juos sekti. Pirma, kruopščiai praskalauti alyvuoges kelis kartus šaltu vandeniu.
Užpildykite didelį atsargų puodą (12 karatų arba didesni) vandeniu. Įpilkite apelsinų žievelės, sveiki česnako skiltelės, šviežios spygliuočių šakeles ir druskos. Šildykite virinama ir išimkite iš viryklės, leiskite atvėsti.
05 iš 06
5 žingsnis - pridėti prieskonių alyvuoges
Alyvuogės prieskoniuose ir sūryme. Lisa Sierra (c) 2011 Licencija.lt Kai vanduo yra kietas, pilkite alyvuoges ir įmaišykite vandenį su prieskoniais. Jei alyvuogės nėra visiškai padengtos, pridėkite daugiau vandens, kad padengtumėte. Laikykite vonią vėsioje sausoje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, rūsyje ar garaže maždaug dvi dienas.
06 iš 06
6 žingsnis - pritaikykite pagardus ir patiekite
Getty Images / Andrew Unangst Po dviejų dienų sūrymu sėdi alyvuogės yra paruoštos valgyti. Kaulai iš kubilo per kepą ir tarnauti. Tačiau galite norėti pridėti daugiau pagardų į alyvuoges, tokias kaip alyvuogių aliejus , actas ir smulkinti česnakai.
Alyvuoges laikykite šaldytuve iki 2 savaičių dengtame indelyje.
> Pirminis maisto saugos taisyklių šaltinis, naudojamas rašant šį straipsnį: Kalifornijos universitetas, Žemės ūkio ir gamtos išteklių skyrius Publikacija 8267, Saugūs namų ruošimo būdai. 6/2007 revizija.