Šis turtingas, skanus maitake grybų sriubos receptas yra sluoksniuotas su sudėtingomis skonio medžiagomis. Neprivalomas konjako plunksnas suteikia nuostabiai kvapnų pamokų prancūzų virtuvėje. Maitake ir šitakė grybai yra žinomi dėl jų medicininės vertės. Manoma, kad jie stiprina širdį, pagerina imunitetą ir padeda kūno detoksikacijos procesui. Jie taip pat tvirtina, kad turi anti-vėžines savybes. Vienas dalykas, kurį galiu jums pažadėti: nepriklausomai nuo jo vaistinės vertės, ši sriuba yra puiki.
Ko jums reikia
- 4 uncijos maitake (višta miške) grybai, kapotų
- 1/2 uncijos džiovintų šitakė grybų, mirkyti 1 puodelio karštu vandeniu
- 1/2 svaro asorti švieži grybai, pageidautina kreminiai sumaišyti su mažiausiai 6 uncijų šitaks
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 dideli askaloniniai česnakai
- 1 smulkių porų, kapotų
- 1 nedidelis Vidalia svogūnas, kapotas
- 1 kopūstinis salieras, kapotas
- 1 morkų, kapotų
- 1 vidutinė bulvių, nulupta ir smulkinta
- 4 puodeliai daržovių, vandens ar vištienos
- 2 šaukštai tamari
- 1 šaukštas konjako (pasirinktinai)
- 1 lauro lapas
- 2 arbatinius šaukštelius smulkintą šviežią čiobrelę
- 1 šaukštelis supjaustyto šviežio rozmarino
- Jūros druska
Kaip tai padaryti
- Išleisk šitake grybus ir rezervuokite skysčio. Supjaustykite visus grybus. Šilumos alyva per vidutinę liepsną sriubos puodelyje.
- Padaukite grybus į puodą kartu su šalotu lapu, porais, svogūnais, salierais, morkomis ir bulvėmis. Padidinkite šilumą vidutiniškai aukštai ir virkite daržoves, dažnai maišydami, kol jie pradeda minkšti, apie dešimt minučių.
- Įmaišykite skysčio nuo grybų, lašišos, tamari, konjako ir lauro lapų. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite 30 minučių.
- Įpilkite čiobrelių, rozmarinų ir tyrės su vertikaliu rankiniu maišytuvu, kol bus lygus.
- Skonio sezonas ir virkite dar 5 minutes.
Tarnauja 4-6
Copyright 2010 by Jen Hoy