Maltos ir sušaldytos salotos

by Linda Larsen

Sveiki gydo

Maltos želatinos salotos turi nepatogiai blogą reputaciją. Kaip likusieji nuo 1950-ųjų ir šešioliktojo dešimtmečio, mes visi turime prisiminimų drebulys, keistos salotos, kurių sudėtyje yra keistų ingredientų derinių, tokių kaip tunai ir vynuogės. (Viena iš mano mėgstamų maisto dainų pavadinta " Lime Jello", "Zairmallow", "Cottage Surprise" ).

Bet formuotos ir sušaldytos salotos, o retro, gali būti nuostabios. Galite pakeisti neįprastą želatiną ir vaisių sultis ryškiai spalvotoms komercinėms želatinos gaminiams, įdėti šviežių vaisių (ne ananasų ar papajų!) Ar daržovių, taip pat greitai ir atvirą pusryčius, pietus, desertus ar užkandžius, laikomus jūsų šaldytuve.

Patarimai ir gudrybės liejimo salotoms gaminti

Įsitikinkite, kad švelniai suminkštintas želatinas šiek tiek šaltame vandenyje, tada užpilkite karštu vandeniu virš jo ir maišykite, kol nematote jokių želatinos dalelių. Pieno skonio želatina ištirpinama, užpilama verdančiu vandeniu ir maišoma 3-4 minutes. Nebandykite skubėti šio proceso; norint gauti geriausius rezultatus, želatinos dalelės turi visiškai išnykti. Šaukštelyje sumaišykite šiek tiek mišinio ir atidžiai jį apžiūrėkite. Jei nematote jokių dalelių, jūsų nustatytas. Jei jums pasisekė rasti lapų želatiną, jums bus lengviau, nes šis produktas ištirps iš karto po to, kai jis bus suminkštinamas šaltu vandeniu.
Nenaudokite šviežių ar sušaldytų ananasų, figų, kivių, gvajavos ar papajos savo formuojamose salose. Jie turi fermentą, kuris ištirps želatinos baltymų molekules, o jūsų salotos niekada nenustatys.
Prieš įdėdami želatinos mišinį, salotų pelėsiai praskalaukite šaltu vandeniu. Prieš vartojimą galite šerti, bet man nepatinka aliejaus skonis ir tekstūra ant formos salotų. Norėdami ištirpinti salotas, padėkite pelės klavišą aukštyn kojomis ant servetėlių plokštės, kurios buvo apibarstytos šaltu vandeniu. Tada įmerkite virtuvinį rankšluostį į labai šiltą vandenį, supjaustykite jį ir padėkite ant pelėsio išorės. Po kelių sekundžių nuimkite rankšluostį ir švelniai purtykite pelėsį. Salotos turėtų paslysti. Galite pakartoti šį procesą, jei salotos lengvai neišimamos. Kartais salotos briaunų briaunos nuo pelės su peilio galu atpalaiduoja, kad tarp pelėsio ir salotų išsiskirtų oras ir lengviau išvynioti.

Jei bijote bandyti išardyti puikias 6 arba 8 puodelio salotų su šaknimis, tiesiog išmeskite tuos mažus "Pyrex" puodelius, kurie liko nuo tada, kai jūsų vaikai buvo kūdikiai ir patiekiami atskirai. Jūsų vaikai patiks šias individualias mini saleles.

Į šį straipsnį įtraukiu įšaldytas salotas, nes mano tikslas yra pasiūlyti pasirinkimą, kurį tiesiog ištraukite iš šaldytuvo ar šaldiklio, supjaustykite į kvadratus arba surinkite į ledų indą ir valgykite.

Mėgaukitės paskutinėmis karštomis liepos dienomis šiek tiek kietų, švelnintų ir šaldytų salotų.