Šis unikalus barbekiu padažas su šviežių pomidorų ir mangų mišiniu sukuria saldžią vaisių padažą, kuris yra lengvai prieskoniuotas čili pipirai. Tai puikus padažas, skirtas pridėti autentišką Pietų Amerikos skonį. Pabandykite ant šonkaulių, vištienos, traškios kiaulienos, žuvies ir kai kurių daržovių. Šis receptas siūlo tris būdus, kaip naudoti šį padažą, pavyzdžiui, marinatą, BBQ padažą ir stalo padažą.
Ko jums reikia
- 6 pomidorai (slyva, supjaustyta per pusę)
- 1/2 svogūno (raudonos, 1/4 "storio skiltelės)
- 2 čili pipirai (poblano)
- 1 puodelis / 240 ml mangai (kapotas)
- 1/4 puodelio / 60 ml petražolių (kapotos)
- 1/4 puodelio / 60 ml koriandras (kapotas)
- 1/4 puodelio / 60 ml baziliko (kapotos)
- 3 šaukštus / 45 ml alyvuogių aliejaus
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 3 šaukštai / 45 ml laimų sultys
- 1 šaukštelis (pagal skonį)
- 1 šaukštelis juodieji pipirai (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite grotelę.
2. Tepkite aliejų pomidorams, čili pipirui ir svogūnai. Griliuokite ant didelės šilumos, uždėkite dangtelį, kol jie turi gerus grilio ženklus ir pradėjo minkšti. Pašalinkite iš grilio ir švelniai pjaustykite.
3. Griliuotus daržoves ir visas likusias sudedamąsias dalis įmaišykite į maisto perdirbėją ir 5 kartus, kol daržovės bus grubiai supjaustyti. Nuimkite pusę padažo ir toliau sumaišykite iki tolygiai. Supilkite lygų padažą per mėsą ir naudokite kaip marinatą mažiausiai vieną valandą.
Šaldytą gruzdintą padažą orkaitėje laikyti porcijai.
4. Glaudų padažą taip pat galima naudoti mėsos kepimui, pavyzdžiui, šonkaulių ir vištienos, o ant grotelių. Kai virti, pateikite mėsą į didelį patiekalą ir naudokite rezervuotą gruzdintą padažą iš šono. Tai bus panašus į rūšį salsą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 67 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 28 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |