"Sunomono" yra viena iš populiariausių japonų virtuvės patiekalų. Plačiąja prasme, sunomono reiškia bet kokią salotą, kuri yra paprasčiausiai prieskoniais su ryžių actu, kartu su kitais ingredientais, tokiais kaip cukrus, sake ar mirin ir druska. Paprastai daržoves, pvz., Agurkus, morkas, daikoną ir kelpą (japonų kalba vadinamas "wakame") ir supjaustyti ir marinuoti ryžių acto padažu.
Ko jums reikia
- 1 pkg. mozuku jūros dumblių (apie 70 gramų)
- 1/4 puodelio griežinėlių agurkai (japonų arba persų)
- Garnyras: švelnus tarkuotų imbierų patiekalas
- Neprivaloma: griežinėliais pagamintas imago riešutų šaknis, skirtas garnyrui
Kaip tai padaryti
- Naudokite vieną 70 gramų mozuku pakuotę, kad pagamintumėte vieną saulėgrąžos terpę, arba padalijant ją į pusę, kad sukurtumėte du nedidelius užkandžius ar šalutines porcijas.
- Japonų ar persų agurką supjaustykite į plonus gabalėlius.
- Arba išbarstykite šviežias imbieras (po išorinės odos nulupimo) arba iš anksto supjaustyto imbiero, kuris yra tiekiamas vamzdeliuose Japonijos rinkoje.
- Mažame ir švelniai užkandžių dubenyje įpilkite griežinėlių agurkų, o po agurkų užpilkite jūros dumblių mozuuką. Galiausiai, garnyras su tarkuotu imbieru. Arba smulkiai supjaustykite myoga ingverių šaknis ir naudokite kaip garnyras. "Myoga" prideda "mozuku sunomono" šviežią ir lengvesnį skonį, nesvarbu, kokį prieskonį iš šviežiai nudažyto imbiero.
- Geriausias, kai jis tuoj pat yra šaltas. Priešingu atveju laikykite šaldytuve, kol jis bus paruoštas.
Papildoma informacija:
Tai mozuku jūros dumblių salotos šiek tiek skiriasi nuo tradicinių saunamono salotų pirmiausia todėl, kad acto padažas yra įtrauktas į mozuku jūros dumblius.
Mozuku yra populiarus Japonijos jūros dumblių tipas, kuris yra iš Japonijos Okinawa prefektūra. Praeityje "Mozuca" buvo lengvai prieinamas tik Okinavos vandenyno vandenyse, tačiau pastaruoju metu yra dažniau ieškoma auginamų arba išaugintų mozuku jūros dumblių, kurie gali būti parduodami maisto prekių parduotuvėse.
Mozuku jūros dumbliai priskiriami Cladosiphon okamuranus rūšiai ir yra tamsiai rudos arba beveik juodos spalvos ir yra labai ploni ir minkšti jūros dumbliai. Tekstūra yra lygi ir blizga, panaši į kitas jūros dumblius ar kelnaitės.
"Mozuku" parduodamas sušaldytas natūralioje padėtyje be jokių prieskonių, tačiau populiarus japonų parduotuvėse yra nedidelis pakuotes (panašus į natto arba fermentuotų sojų pupelių pakuotes), tiekiamų mozuuko, tiekiamo daug actu ar skysčiu. Jie yra parduodami šaldytuve rinkoje.
Etikeso padažas, su kuriuo parduodami "mozuku" paketai, naudojamas kaip paprastas mozuku ir agurkų sunomono receptas. Apranga yra tokia kvapnė, kad nieko nereikia, išskyrus mozuuko padažu. Tai daro tik šį receptą, kurį lengviau paruošti. Tai "momentinis saulės spindulys"!
Gausite gaivinančio aromato ir skonio savo mozuku ir sunomono salotoms, papuošdami jį tik šviežiai nulupdytu imbieru arba keliais supjaustytais įmirkiais imbierais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 416 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 18 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 13 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 19 g |