Apibrėžimas:
Kas yra Potted krevetės?
"Potted" krevetės yra tradicinės britų virtuvės patiekalai, kurie šimtmečius mylimi. Tradiciškai jie gaminami su mažomis rudomis krevetėmis, aptiktomis Morecambe įlankoje, vadinamoje Morecambe Bay krevetėmis Šiaurės Vakarų Anglijoje, tačiau gali būti naudojama ir bet kokia maža krevetė.
Krevetės pirmiausia virtos ir tradiciškai tai būtų jūros vandenyje. Po to krekes išpjaukite ir sumaišykite su prieskoniais, mėsa arba muskato riešutais, pipirais, galbūt net gvazdikių užuominomis, - ištirpinto sviesto.
Sviestas turi būti išaiškintas, nes jo valymas padeda išsaugoti krevečių žemę.
Kaip tiekiamos pintinės krevetės?
Krevetės tradiciškai patiekiamos ant plonų, šilto skrudinto riekelių. Dar vienas puikus pasiūlymas, nors ir ne tradicinis, yra maišyti krevetes ir sviestą šviežiai pagamintus makaronus.
Kaip krevetės yra puodai ir kokie puodai yra naudojami?
Nors tradiciškai krevetės buvo laikomos Kinijoje ar keramikos puoduose, šiandien jų daugiausia randama plastikiniuose voniose. Manoma, kad šis krevečių konservavimo metodas prasidėjo Tudoro laikais, o visa pramonė išsiplėtė XIX a., Kai dėl geležinkelių tinklų plėtros pakilo krevečių augimas.
Kas yra Potted Food?
Pasak maisto istoriko Bee Wilson, vazoninis maistas yra pyrago palikuonis, kuriame sunki, be oro, išeinanti pluta ("viduramžių klijavimo plėvelė", kaip ji nuostabiai dubens), buvo pakeista daugiau elegantišku prieskoniu sviestu.
Kartą viskas nuo liežuvio (ypatingo mėgstamojo Elžbietos Dovydo) iki sūrio buvo išsaugota tokiu būdu, 1826 m. Namų šeimininkės vadovo autorius Meg Dods teigė, kad žaidimas "siųsti į tolimas vietas" tęsis mėnesį, jei tinkamai įsodintas.
Kas yra Morecambe Bay krevetes ir kodėl jie geriausi potted krevetės?
"Morecambe Bay" krevetės yra saldžios skonio, mažos švelniai rudos krevetės yra sugautos sekliuose vandenyse, Morecambe įlankoje esančioje purvo ir smėlio Šiaurės Vakarų Anglijoje.
Šios dalies krevečių tradicija buvo okupacija nuo XVIII a. Kai kurie gamintojai tradiciškai naudojo išskirtines valtys, vadinamos "nobbies", kiti remiasi traktoriais (anksčiau žirgai ir vežimėliai), kad peržengtų pavojingas liūtys, taip pat esminis vietinių ekspertų žinių apie perkraustymo ir potvynių modelius. Tikroji žvejyba apima sudėtingą ilgųjų tinklų sistemą su plūdėmis, pritvirtintomis prie traktorių, kurie važiuoja palei vandens liniją
Šiuo metu įlankoje paliekami tik trys krevečių gamintojų, įskaitant "Furness Fish and Game".