Daugelis žmonių mano, kad mango yra mango. Netiesa! Tai panašu, lyginant "Navelio oranžinę" su "Orange" krauju ar "Granny Smith" su "Pink Lady". Šampano mango labai skiriasi nuo Kent mango, nuo Hadeno ir tt.
Dabar mangai reikalauja šilto, apskritai atogrąžinės temperatūros, nes bet kas pagal 30F gali nužudyti mango medį. Tai reiškia, kad Jungtinėse Amerikos Valstijose didelė masto gamyba yra reta, o tik Kalifornijoje, Floridoje, Havajuose ir Puerto Rike.
Mangai, kuriuos čia perkame JAV, daugiausia yra Meksika, Ekvadoras, Peru, Brazilija, Gvatemala ir Haitis. Šios šalys auga skirtingomis veislėmis, kurios skirtingais metų laikais brandina, o tai reiškia, kad mangai yra ištisus metus.
Kiekviena veislė turi skirtingą skonį, tekstūrą ir savybes, kurios daro jas unikali ...
Ataulfo / šampanas: šiems ryškiai geltoniems, mažesniems mangams buvo suteiktas šampano mangų pavadinimas, kuris iš dalies skirtas rinkodaros tikslais, taip pat dėl jų subtilaus skonio. Skonis yra saldus ir grietininis su kietu mėsa, kuri puikiai kepama ant grilio, skrudinta arba patiekiama tiesiai. Ataulfos turi mažą sėklą, suteikiančią jiems didelį minkštimą iki sėklų santykio. Jie paprastai yra prieinami rinkose nuo kovo iki liepos ir paprastai yra iš Meksikos.
Pranciškus . Šis maloningas mažai mango kilęs iš Haičio. Jo ciberžolių minkštimas ir žalia-geltona oda tampa viena iš geriausių vaisių.
Oda tampa aukso, kai ji nokriama. Skonis yra turtingas, šiek tiek atsparus ir rūgštinis šnabždesys.
Hadenas : "Haden" pradėjo didelio masto mango pramonės sukūrimą Floridoje 1910 m., Tačiau pramonė susilpnėjo dėl uraganų ir vystymosi. Laimei, ji grįžta į virtuves visoje Meksikoje ir JAV.
Šis tvirtas mangas yra gausus skonio ir labai gėlių. Pasibaigus žaliajai oda tampa geltonai ir pradeda raudonai oranžinę skaistalai. Tai yra mangai, kurią greičiausiai ruošiate balandžio ir gegužės mėnesiais.
Keittas : auginamas Meksikoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose šiaurės amerikiečiai suvartoja, jis taip pat auginamas daugelyje Azijos šalių, kur jie yra dar kartą prinokę arba marinuoti, kai vis dar šiek tiek žalia. Šiuose manguose yra nedaug pluošto, o tai reiškia, kad kūnas yra sultingas ir lengvai pjaustomas. Privalote šokti, nes prinokę Keitto odos spalva gali būti tamsi arba vidutiniškai žalia spalva. Signalo ženklas yra rožinis raudonis, kuris gali formuotis. "Keitts" paprastai yra rugpjūčio ir rugsėjo mėn.
Kentas: sukurtas Floridoje devintajame dešimtmetyje, "Kents" yra ideali mangai džiovinti ar sultis. Mango yra tamsiai žalia, kartais raudonos raudonos spalvos, ir, kai prinokęs, geltonos spalvos tonusia. Šis mango yra populiarus Meksikoje, Ekvadore ir Peru. Jis turi du auginimo sezonus ir yra prieinamas žiemos pabaigoje ir vasarą.
Tommy Atkins: pradžioje iš Floridos, Tommy Atkins yra labiausiai paplitusi komercinė veislė, atvykstanti į JAV. Skonis yra lengvas ir saldus, o minkštimas yra gana pluoštinis, todėl jis yra pagrindinis kandidatas, skirtas lėtai virti, pavyzdžiui, troškiniuose, karry ir rausvai.
Šis mango pasirodo jums iš Meksikos, Gvatemalos, Brazilijos, Ekvadoro ir Peru. Didžiausias pasiekiamumas paprastai svyruoja nuo kovo iki liepos ir spalio iki sausio.
Alphonse / Alphonso: ši Indijos veislė yra lengvas, skonio, tvirtas, su mangomis, kuris gali būti nuo purpurinės iki geltonos odos su pailgos formos. Tai per daug dažnai nepasiekia JAV. Tačiau, jei susidursite su vienu, turėtumėte nedelsiant paimti jį namo ir pasimėgauti šaukštu arba naudoti jį kokteiliui.