"Tom Yum Thai" sriuba yra populiariausias visų Tajų sriubų receptas. Paprastai tai yra krevetės, bet vegetariška versija yra tokia pat patenkinta. "Tom Yum Soup" yra žinomas visame pasaulyje ir gali padidinti imuninę sistemą ir padėti kovoti su šalčio ir gripo virusais.
Autentiškame Tom Yum recepte nėra kokoso pieno. Tačiau kai kurie žmonės nori jį naudoti su šiuo ingredientu (tai daro Tom Kha), dėl ko susidaro storesnė, turtingesnė skonio sriuba. Kokosų pienas yra išvardytas kaip neprivalomas čia - jei nuspręsite praleisti, būtinai pridėti šiek tiek daugiau atsargų. Tailande jie dažnai naudoja gvazdikų išgarintą pieną, kuris yra geras pasirinkimas vegetarams, o veganai labiau linkusios naudoti kokoso pieną.
Ši vegetariška / veganų versija yra lengva padaryti ir taip pat sveika (jei ne daugiau) nei tradicinis receptas. Šią paprastą sriubą šiandien galite suvalgyti kaip užkandį, pietums ar mitybinės vakarienės metu. Jums patiks, kaip ji sušildo ir energizuoja!
Ko jums reikia
- 5-6 puodeliai geros kokybės daržovių ar dirbtinių vištienos atsargų
- 1 iki 2 stiebai
- citrinžolės , malta arba 3-4 šaukštai paruošti
- lemongrass (galima rasti Azijos rinkose)
- 3 visos kaffir kalkių lapai (gali būti švieži arba sušaldyti Azijos rinkose)
- 1 - 2 raudonos čili, supjaustytos griežinėliais arba 1/2 šaukštelio džiovintų išspaustų čili arba 1-2 šaukštai čili padažas
- 4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 didelis gabalas galangalinis arba imbieras, supjaustytas į plonius susitraukimo krepšius
- 1 puodelis šviežių grybų (tokie kaip šitake), supjaustyti
- 2 puodeliai kūdikiams
- bok choy , lapai atskiriami arba susmulkinti, jei jie yra dideli (arba pakaitiniai brokoliai ar paprikai)
- 1 puodelis vyšnių pomidorų
- 1/2 gali būti geros kokybės kokoso pienas, pasirinktinai
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
- 3-4 šaukštus sojos padažo (naudokite be glitimo turinčias dietas)
- 1 šaukštą šviežiai spaustų laimų sulčių
- 1 - 2 puodeliai minkšta tofu, supjaustyti kubeliais
- 1/2 puodelio
- švieži bazilikas , grubiai susmulkintas
- 1/3 puodelio šviežios kalendros (cilantro) lapai, grubiai susmulkinti
Kaip tai padaryti
- Išpilkite atsargas į sriubos puodą. Jei ruošiatės atsargas iš kubelių ar miltelių, tačiau įsitikinkite, kad jis tvirtas (jei jis patiks pats, jis pagamins geresnę sriuba). Įpilkite paruoštos citrinžolės, taip pat kalkių lapų, čili, česnakų ir galangalių arba imbiero. Užvirkite ir toliau virkite 5 minutes arba kol buljonas yra labai kvapus.
- Pridėti grybus. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite 5-8 minučių arba grybai bus minkšti.
- Įtraukite bok choy ir vyšnių pomidorus. Švelniai krosuokite dar 1-2 minutes (bok choy turi likti trapioje pusėje).
- Sumažinkite šilumos kiekį ir, jei naudojate, pridėkite kokoso pieno, cukraus, sojos padažo ir laimų sulčių. Įpilkite minkšto tofu ir švelniai maišykite.
- Atlikite skonio testą, pridedant daugiau čili arba čili padažo, jei ne aštraus pakankamai. Jei nėra pakankamai druskos, pridėkite daugiau sojos padažo arba šiek tiek daugiau likučio ar druskos. Įdėkite dar 1 šaukštelis cukraus, jei per rūgštus. Jei per sūrus ar saldus, pridėkite dar vieną kalkių sulčių išspaudimą.
- Norėdami supjaustyti, supjaustykite sriubą į dubenis su šviežiu baziliku ir koriandru apibarstyti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 461 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 6 mg |
| Natris | 1,609 mg |
| Angliavandeniai | 47 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 29 g |