Apibrėžimas: skysčių arba sausų ingredientų mišinys, skonio ir drėgmės maistui. "Wet marinades" gali būti prieskoniai vandenyje, aliejuje arba padaže, o sausos marinatai yra tiesiog sausų prieskonių mišinys. Mėsa dažnai marinuojama iki valandų prieš virinant.
Tarimas: mare-in-ade
Pavyzdžiai: prieš gaminant maistą vištiena gali būti marinuota su druska, pipirais, aliejumi ir kitais prieskoniais, siekiant suteikti papildomą skonį ir drėgmę.