Portugalijos padažas yra švelnus pomidorų padažas, pagamintas su svogūnais, česnakais, pomidorų gabalais ir petražolėmis.
Pomidorų koncerė (išreikšta "conk-a-SAY") yra išgalvotas kulinarinis terminas, apibūdinantis pomidorus, kurie buvo nulupti, sėjami ir grubiai supjaustyti. Čia pateikiama pomidorų concassé pagaminimo demo versija.
Pastaba: šis receptas reikalauja 1 kvaro klasikinio pomidorų padažo , kuris yra vienas iš penkių vadinamųjų kulinarinio meno motininių padažų . Vietoj to galite naudoti 1 kvartą paprasto pomidorų makaronų padažo , kurį lengviau padaryti.
Ko jums reikia
- 1 kvartas pomidorų padažo
- 3/4 puodelio svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 2 puodeliai pomidorų concassé
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 1/4 puodelio petražolių (kapotų)
- dash kosher druska (pagal skonį)
- brūkšninis pipiras (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Sunkioje dugne padaže supilkite svogūnus, kol jie bus permatomi, maždaug per 5 minutes.
- Įpilkite pomidorų ir česnako ir toliau tepkite, kol pomidorai bus minkšti, apie 10 minučių.
- Įpilkite pomidorų padažą, virkite ir tempkite maždaug 10 minučių.
- Sultys su druska ir pipirais ir iš karto išgerkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 48 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 31 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |