Tai paprastas, bet skanus užkandis ar tapas, kurį naudojasi visi. Maisto gaminimas yra labai mažas arba jo negalima, ir jūs galite pastatyti jį paskutinę minutę. Nors jūs galite tiesiog nustatyti duonos krepšelį ir " Manchego" sūrio , jamón Serrano ir ispanų chorizo patiekalą, tikriausiai pamatytumėte, kad jis išnyksta beveik akimirksniu. Spaudimas, paruoštas ant atskirų baguette gabalėlių, daro jį ilgiau!
Du specialūs ingredientų pastabos
- Ispanijos Chorizo : Ši dešra labai skiriasi nuo meksikos chorizo. Ispanijos chorizo yra tvirta, sausa dešra, kur dauguma Meksikos chorizo yra švieži ir minkšta, neišgydoma dešra. Ji taip pat turi įvairių prieskonių nei ispanų Chorizo, todėl tai nėra geras šio recepto pakaitalas. Jei jums reikia pakaitos, pabandykite naudoti portugalų Linguica dešra, kuri yra labai panaši į Ispanijos Chorizo.
- "Serrano" kumpis : priklausomai nuo to, kur gyvenate, "Serrano" kumpą gali būti sunku įsigyti vietoje. Jei po keleto skambučių į specialius prekybos centrus ir (arba) etnines parduotuves jūsų vietovėje nieko neįsivaizduojate, pabandykite užsisakyti internetu.
Ko jums reikia
- 2 prancūziško stiliaus bangetos
- 1/2 lb (250 g) Manchego sūrio
- 1/4 svaras (125 g)
- Serrano kumpis
- 1 svaras (500 gramų)
- Ispanijos chorizo dešra
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite gruzdintą keptuvę, kad gabaliukai būtų apie 1/3 colio storio.
- Supjaustykite Manchego sūriu, maždaug 1/8 - 1/4 colio storio. Plonas sūrio pjaustymas gali būti sudėtingas, nes jis yra sausas ir drumstas. Nesijaudinkite, jums reikės tik nedidelių daiktų, kad įdėtų vieną ant kiekvieno duonos gabalo.
Jei turite visą gabalėlį jamón , norėsite supjaustyti jį popierine plonais griežinėliais. Jei įsigijote jau supjaustytą jamoną , supjaustykite gabalėlius į gabalėlius, kurie yra pakankamai maži, kad tilptų į kepsnių viršaus.
Supjaustykite ispanų chorizo į gabalus apie 1/4 colio storio, paruoštus kepimui, pasirinktinai. Kai kurie žmonės nori paprasčiau supjaustyti chorizo ir tarnauti, o kiti patiria jį lengvesnį kepimą.
- Padėkite didelę atvirą keptuvę su kietu dugnu ant viryklės su alyvuogių aliejaus arbatiniu šaukšteliu ir perpilkite alyvą apačioje. Pasukite degiklį ant vidutinio karščio. Padėkite chorizo į keptuvę ir kepkite gabalėlių 5-10 minučių, pasukdami, jei reikia. Išimkite, kai tik pagaminamas chorizo.
- Įdėkite keptuvėlių gabaliukus į dubenį. Įdėkite vieną gabalėlį sūrio ir kumpio gabalėlį į kiekvieną. Kitose vietose įdėkite chorizo gabalėlį.
- Patiekite raudonuoju vynu, tokiu kaip Rioja arba Ribera.
- Dabar sėdėk ir stebėkite, kaip skanūs tapas išnyksta!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 59 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 16 mg |
| Natris | 136 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 5 g |