Ar britai ir australai plinta vienodai?
Marmite ir Vegemite yra tiek iš alaus mielių skleidžiamų, tiek dažnai naudojami vietoj sviesto skrudintuvui arba kaip sumuštinis užpildas. Atsižvelgiant į tai, kad jie yra ir mielių ekstraktai, tikrai jie turėtų skonio to paties, ar ne? Neteisingai, matyt, yra aiškus skirtumas tarp dviejų skonių. Ir ar jūs augintumėte su Marmite ar Vegemite, tikriausiai nustatysite, kas jums labiausiai patinka.
Britų marmitas
Britanijos mėgstamiausia " Marmite" yra turtinga tamsiai rudi mielių skrepliai už karštą skrudintuvę, vafliniai sausainiai, sumuštinis užpildas ar netgi karštas gėrimas.
Marmite mėgėjai jums pasakys, kad tai gerai ar beveik nieko! Skilimas yra tankus, druskos skonis, todėl jis naudojamas taupiai. Marmite gaminamas iš mielių ekstrakto (šalutinio alaus alaus gamybos pramonės) ir yra turtingas vitamino B komplekso šaltinis.
XVIII a. Pabaigoje Marmitas buvo sugalvotas vokiečių mokslininko Justus von Liebigo vardu, kai jis aptiko, kad likusios alaus mielės gali būti sutelktos ir valgomos. Marmitas yra toks mėgstamas, kad statistiniai duomenys rodo, kad 25 proc. Britų su jais atvyksta išvykdami iš šalies. "Marmite" taip pat išleido naują "Marmite XO" sklaidą - ji yra senoji originalo versija ir keletas sako, kad skonis labiau tarsi jų vaikystės marmitas.
Australijos Vegemite
Vegemite yra iš Australijos (nors ji taip pat prieinama Jungtinėje Karalystėje) ir taip pat yra stora, juodoji mielių ekstraktas. Skirtumas tas, kad "Vegemite" prideda skonio turinčius darinius ir prieskonius, taip pat dažiklius ir kitus priedus.
Panašiai kaip ir Marmite, jis pasklido ant sumuštinių, krekerių ir skrudintų riešutų; bet Australijoje Vegemite taip pat naudojamas kaip tešlos kepinių užpildas.
Vegemitas buvo sukurtas iš dviejų reikmių - vienas buvo tai, kad Pirmojo pasaulinio karo metu buvo sutrikdytas Marmito importas į Australiją, o kitas - ieškoti likusių mielių, kuriuos alaus alaus daryklos išmetė.
"Vegemite" kūrėjas Cyril Percy Callister mišinys mieles su druska, svogūnais ir salierų ekstraktais, suteikdamas tai "vegetatyvinei" savybei.
Marmite Vs. Vegemite-skonio testas
Nepaisant dviejų paplitusių panašumų, Marmite ir Vegemite iš tikrųjų skonis labai skiriasi vienas nuo kito. Nesvarbu, ar jums labiau patinka vienas kitas, tai yra asmeninio skonio dalykas. Objektyviai kiekvienoje mielių skiltyje būdingos savybės.
Marmite turi druskingumą, kuris balansuoja su šiek tiek saldumo ir turi švelnią ir šilkę tekstūrą. ("Marmite XO" turi tankesnį, turtingesnį skonį ir yra tamsesnis nei originalas. Jo tekstūra storesnė ir stipresnė.)
Vegemitas yra sūrus taip pat, bet taip pat turi karstą. Išgaunamas mielių skonis, taip pat umami (viena iš penkių pagrindinių skonių, kuri maiste suteikia šiek tiek mėsingos skonio). Dėl savo stipraus skonio reikalingas tik nedidelis kiekis. Kai kas gali pasakyti, kad "Vegemite" kvapas yra šiek tiek išjungtas, o poskonis nepatrauklus, tačiau tai nėra bendra nuomonė.