Džiovintos artišokai

Artišokų tualetas yra vienas iš paprastesnių ir labiausiai skanių būdų valgyti šią unikalų pavasario daržovę. Tropiniai artišokai taip pat puikūs pramogoms, nes galite pasiruošti ir virti juos anksčiau, o tada jūsų svečiai susirenka, kad paragautų mėsinguose lapuose, suplaktuose kai kuriose papildomose padažose.

Norėdami ištirpinti artišokus, pirmiausia juos nupjaukite, nulupdami stiebą ir traukdami mažesnius, griežtesnius lapus iš artišokų. Jei turite kriaušių artišokų ir nori būti malonūs savo diners, naudokite porą virtuvių žirklių, kad pašalintumėte aštrius lapų galus . Tada atėjo laikas išgaruoti juos , kuriuos galite padaryti ant stovetop arba mikrobangų krosnelėje.

Nors tradicinis alyvuogių artišokų atašė yra lydytas sviestas, lapai į mėlyną padažą yra dar labiau patenkinti. Patiekalus virti artišokai kambario temperatūroje pašildyti arba atšaldyti vienu iš šių skanių padažu.

• 01 iš 06

  Aioli (česnakų majonezas)

  Aioli yra naminis česnakinis majonezas su šviežiais česnakais, kiaušiniais, citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi. Tai lengva padaryti tol, kol alyvą lėtai pridedate ir yra grynas tobulumas ant garuoto artišoko lapų. Tai ypač skanus patiekiamas su atšaldytais garstytais artišokais .

• 02 iš 06

  Žali olive dip

  Šis žaliosios alyvuogių salotos padažas taip pat veikia kaip skanus panaikas artišokams. Užpilkite šaukštą kaparių prie alyvuogių, česnako, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių, kad būtų gerai užkliūti "dūmtakiais".

• 03 iš 06

  Romesco padažas

  "Romesco" yra ispaniškas pannus iš raudonųjų pipirų, pomidorų, česnakų ir migdolų. Tai skanus daugeliu dalykų, įskaitant kepta mėsą ir keptą žuvį (ir netgi tiesiai iš šaukšto!), Bet artišokams prideda ypatingą je ne sais quoi .

• 04 iš 06

  Skrudinta kumminė jogurto plytelė

  Šioje Vidurio Rytų įkvėpto įdaro metu, kmynų sėklos patiekiamas, supjaustomas ir sumaišomas su jogurtu ir cayenne pipirais, siekiant sukurti kreminį artišoką palankią panardinimą. Galite pridėti šiek tiek grietinės, kad subalansuotumėte jogurto aštrumą. Puikiai tinka arba šiltam ar kambario temperatūros artišokams.

• 05 iš 06

  Kreminės Taragos padažas

  Žolelių ir sviesto derinys puikiai tinka su artišokų lapų žemišku skoniu. Šiame padaže miltai, pienas ir grietinė padeda sukurti kreminę konsistenciją, idealiai tinka panirimui. "Tarragonas" yra šio recepto žvaigždė, todėl dar vienas skonio pavasaris į šį patiekalą.

• 06 iš 06

  Lydytas sviestas

  Šis sąrašas nėra baigtinis be tradicinio ištirpinto sviesto. Galite supjaustyti lydytą sviestą į "traukiantį" sviestą, kai ištirpinto sviesto sėdi kelias minutes. Sviesto kietos medžiagos turės laiko nusistovėti dugne, todėl galėsite išpilti išvalytą sviestą viršuje (galite išmesti kietas medžiagas). Atkreipkite dėmesį, kad nors kai kurie žmonės nori "švaraus" skonio, pagaminto sviesto, jūs prarasite sūrus įkandimas pieno kietųjų dalelių.

  Šiek tiek padidinkite supjaustyto lydyto sviesto kiekį, sulydydami sviestą pridėdami malto česnako, supjaustyto šviežio petražolių ar mėtos, arba šiek tiek kepkite sviestą.