Kepta arba keptoji vištiena, jautiena ir kiauliena naudinga iš padažo su stipriu vaisių skoniu. Šis saldžiarūgščių gervuogių vyno padažas, sumaišytas su svogūnais, sviestu ir pipirais, ima jūsų mėsos valgyklą kitokia nei nuspėjama kryptimi.
"Blackberry" vyno padažas ypač papildo jautienos arba kiaulienos nugarinės ir vištienos krūtinę. Paprastai ji nėra patiekiama su jūros gėrybėmis, tačiau patiekiami skaniai su keptomis lašišos filė .
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai gervuogių ir dar daugiau garnyras
- 1 šaukštas sviesto
- 1/2 puodelio svogūnai, malta
- 1/2 puodelio cavernet sauvignon, pinot noir ar kito sauso raudono vyno
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 4 šaukštus gervuogių uogiene arba konservai, be sėklų
- 1/4 šaukštelio grubiai sumalto juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio druskos
Kaip tai padaryti
- Įdėkite 1/1 puodelio gervuogių į maisto perdirbėją, maišytuvą ir tyrę.
- Kai uogos yra pilnai išvalytos, jas įkiškite į nedidelį dubenėlį ir iškelkite.
- 1 šaukštą sviesto šilumoje arba pyraguje per vidutiniškai žemą šilumą.
- Įpilkite svogūnų ir saute, kartais maišydami, kol svogūnai bus švelni ir šviesiai geltoni, apie 10 minučių.
- Pridėti raudonojo vyno ir citrinų sulčių.
- Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir virkite, kol mišinys sumažės apie pusę.
- Sumaišykite pagardintas gervuoges, uogienes ar konservus, pipirus ir druską ir pridėkite prie vyno mišinio.
- Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir virkite 5 minutes.
- Išmaišykite 1 šaukštą šalto sviesto.
- Patiekite su šviežia visa gervuogių garnyru.
Apie uogas
Gervuogės yra vasaros vaisiai; jie sezono metu nuo birželio iki rugsėjo, todėl jie yra puikus partneris su rabarbarais, braškėmis ir mėlynės vasaros desertais.
Kai perkate gervuoges, ieškokite ryškių, blizgių ir plonių, giliai violetinių arba beveik juodųjų spalvų ir nuoseklių spalvų. Gervuoges turi būti naudojamos kuo greičiau po jų įsigijimo, bet šaldytuve laikomos maždaug penkias dienas.
Šios uogos yra saldžios ir pyragas, daugybė jų - padažuose, kaip šis receptas, ir sirupuose; pyragai, kepsniai ir traškučiai; smulkmenos; bandelės; vaisių kokteiliai; parfaits; ant ledų; vaisių salotose; ir su fetos sūriu ir šviežių špinatų žalumynai įprastoms vasaros salotoms.
Gervuogės yra žinomos dėl savo maitinimo mitybos. Jų labai tamsiai purpurinė spalva pasakoja, kad jie turi daug antioksidantų. Viename puodelyje gervuogių yra apie 62 kalorijas, 14 g angliavandenių ir 8 g pluošto. Jie yra puikus vitamino C šaltinis ir geras vitaminų A, E ir K šaltinis. Gervuogės taip pat yra puikus kvapiųjų flavonoidų šaltinis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 83 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 10 mg |
| Natris | 3 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 1 g |