Šis lėtai virti jautienos krūtinas virtos įvairiais daržovėmis ir pagardais. Ilgas, lėtas braisingas yra puikus būdas paruošti jautienos pjūvį kaip krūtinę.
Tai patiekalas su bulvėmis, morkomis ir svogūnais.
Ko jums reikia
- 3 svarai liesos
- jautienos krūtinėlė (gerai nupjauta)
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 3 morkos (supjaustytos 2 colių gabaliukais)
- 5 mažos raudonos bulvės (perpus)
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas į pleištus)
- 2 šaukštai tapijoka (greitas virimas)
- 3/4 puodelio alaus (arba naudoti sausą raudonąjį vyną)
- 1 šaukštas Dijonų garstyčių
- 1/2 šaukštelio džiovintos lapinės čiobrelių
- 1/4 arbatinio šaukšto džiovintų rozmarinų (susmulkintų)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 lauro lapas
- 1/4 puodelio vandens
Kaip tai padaryti
- Augalinį aliejų įkaitinkite didelėje keptuvėje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Ruda krūtinę iš visų pusių.
- Morkus, svogūnus ir bulves padėkite lėtai viryklėje. Pabarstykite tapijoka per daržoves. Pridėkite apiplėštą kriaušę (jei krūtinkaulis yra labai didelis, supjaustykite pusę).
- Sumaišykite alų su likusiais ingredientais. Supilkite mišinį per krūtinę.
- Uždenkite ir virkite aukštoje temperatūroje nuo 5 iki 6 valandų arba mažai 8-10 valandų.
- Tapiokas sutirštins skysčių, kad pagamintų savo padažas. Prieš patiekiant išimkite lauro lapą.
Patarimai
- Jei skysčiai yra vandeningi, supilkite juos į puodą ir virkite keletą minučių, kad šiek tiek sumažintumėte ir koncentruotumėte skonį.
- Įpilkite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo ir 1 šaukštą šaltojo vandens, jei norima daugiau susitraukti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1103 |
| Bendras riebalų kiekis | 49 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 326 mg |
| Natris | 331 mg |
| Angliavandeniai | 46 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 107 g |