Javų kepsnys su česnakais ir žolelėmis

Ši kvepianti ir kompaktiška avinėlio su česnakais ir žolelių riebalais patiekalas yra šventinis ir elegantiškas atostogoms ar ypatingai progai. Klauskite savo mėsininko "prancūziško" lentynų už jus (pašalinkite riebalus ir mėsą iš viršutinės poros colių kaulo) klasikiniam pristatymui. Šis kepalas yra puikus patiekiamas su "Pinot Noir Red Wine Reduction" padažu arba Mint Chutney . Puikios pusės yra orkaitės skrudintos saldžiosios bulvės ir žaliosios pupelės su laukiniais grybais .

Ko jums reikia

• 3 ėrienos pakelės (po 8 šonkaulius), apipjaustytos ir "Frenched" *
• Jūros druska ir šviežiai malti pipirai
• 3 valgomieji šaukštai geros kokybės alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų šviežių plokščių lapių petražolių
• 1 šaukštą smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino
• 1 šaukštą smulkiai supjaustyto šviežio čiobrelio
• 1 didelis askaloniniai česnakai smulkiai supjaustyti
• 2 didelės gvazdikėlių česnakai, smulkinti labai gerai

Kaip tai padaryti

1. Laikykite ėrienos lentynos su druska ir pipirais. Sumaišykite 1 ½ šaukštų aliejaus, petražolių, rozmarino, čiobrelio, askaloninio česnako ir česnako į storą pastą. (Arba maišykite mini maisto procesorių). Įtrinkite stalviršius su pasta, ir leiskite jiems sėdėti 30 minučių.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių.
3. Iškaitinkite likusius 1 ½ šaukštus alyvuogių aliejaus didelėje, sunkioje keptuvėje virš didelio liepsnos. Iš abiejų pusių šerti avinėlį, kol pradeda formuotis ruda ruda, apie 4-5 minutes iš abiejų pusių.

1. Perpilkite ėriukų lentynos į kepimo skardą, o riebalai pūsi. Kepkite ėriuką 20-25 minučių, kol greito tempimo termometras, įkištas į stovo centrą, pasiekia 130 laipsnių (vidutiniškai reti).
2. Perkelkite lentynos į pjovimo lentą. Leisk jus laikyti 5 minutes. Skalda tarp kaulų, kad pjaustytų ėriuką į kumpius.

* Pastabos: Paprastai leiskite tris šūdas vienam asmeniui, nes jie yra gana maži. Receptas gali būti atitinkamai padidintas arba sumažintas.

Copyright 2011 by Jen Hoy

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	361
Bendras riebalų kiekis	25 g
Sotieji riebalai	9 g
Nesočių riebalų	12 g
Cholesterolis	97 mg
Natris	122 mg
Angliavandeniai	7 g
Maistinė lasteliena	1 g
Baltymas	27 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)