Stiklinės makaronai, taip pat žinomi kaip "celofanas" arba " pupelės " makaronai, yra kulinarinis stebuklas. Pagaminta iš mung pupelių arba žaliosios žirnių miltų, stikliniai makaronai stebuklingai pasidaro skaidrūs, kai yra virti ir visiškai be kviečių / glitimo. Šis receptas taip pat gali būti pagamintas iš plonų ryžių makaronų, kurį šiomis dienomis galima įsigyti beveik kiekviename prekybos centre. Stiklo makaronai yra skanus Tailando ir kitų Pietryčių Azijos virtuvių patiekalų dalis ir yra sveikas angliavandenių šaltinis. Jie suvartoja daug padažo, kuriame jie yra virti, todėl svarbu, kad jūsų padažas su jautimis būtų tinkamas. Stikliniai makaronai yra jūsų vietinėje Azijos parduotuvėje (jūs juos pažinsite patikrindami mung pupelių miltų ingredientus) arba patikrinkite, ar plonų ryžių makaronų vietinis prekybos centras yra skanus pakaitalas. MĖGAUTIS!
Ko jums reikia
- Dėl makaronų:
- 8 uncijos
- "pupelių siūlai" makaronai ARBA plonieji ryžių makaronai
- 1 vištienos krūtinė ARBA 3/4 puodelio tvirto tofu
- 2-3 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1 šaukštelis ARBA 1/4 puodelio violetinės svogūnėlės, malta
- 1 1/2 puodelio kapotų grybų
- 1 raudona paprika, supjaustyta
- turtingas šiek tiek šviežias kalendros / kalendra
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- Saldžiosios mėsos kepimui:
- 1/3 puodelio gero skonio vištienos arba dirbtinio vištienos / daržovių atsargų
- 3 šaukštai sojos padažo (naudokite be glitimo mitybą kvietinių sojų padažą)
- 1 1/2 šaukštai
- žuvies padažas ARBA vegetarai: 1 1/2 šaukštai sojų padažas
- 1 šaukštas
- Hoisin padažas
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- Čili dribsniai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite vištiena arba tofu į įkandimo dydžio gabaliukus ir nustatykite dubenyje. Sumaišykite sumaišytą padažo ingredientus puodelyje ir nulupkite du šaukštus tik per vištieną ar tofu. Maišykite ir supilkite į šaldytuvą, kad marinuotumėte, kol paruošta maišyti.
- Sudėkite didelį puodą vandens, kad virti ir dunk iš makaronų. Kepkite 5-7 minutes arba kol pupelių sriegių makaronai yra skaidrūs ir pakankamai minkšti (ryžių makaronai turėtų būti virti tol, kol " al dente" ). Išmeskite makaronus ir nuplaukite šaltu vandeniu. Džiovinkite 1/2 šaukštelis augalinio aliejaus už makaronų ir mesti, kad nebūtų lipti.
- Šilkite voką arba didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Drėkinkite augaliniame aliejuje ir sūkuriuokite, tada pridėkite česnakus ir askaloninius česnakus / svogūnus. Sumaišykite vieną minutę, tada įpilkite vištienos ar tofu. Sumaišykite, kol vištiena tampa neperšlampama, arba tofu virta apie 2 minutes. Jei džiovyklė išdžiūsta, įpilkite 1-2 šaukštai sūrio padažo.
- Įpilkite grybus ir papriką ir du - tris šaukštus šaldytos padažo. Sumaišykite 1-3 minutes. Įstatykite makaronus ir 3/4 keptos padažo. Naudokite du indus, kad pakeltumėte makadeles su kitais ingredientais. Patarimas: norint padaryti tai lengviau, naudokite porą švarių virtuvių žirklių, kad pjaustytumėte stiklines makaronus poroje, nes jie labai ilgai ir sunkiai pasisuks.
- Skonio bandymas, pridedant daugiau ar viso likusio maišyto kepimo padažo iki pakankamai kvapus. Daugiau žuvies padažų arba sojos padažo galima pridėti papildomam skoniui ar druskingumui; jei per sūrus, pridėkite citrinos arba laimo sulčių išspaudas.
- Patiekite nedelsiant, šviežias koriandras pabarsto, ir ENJOY!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 967 |
| Bendras riebalų kiekis | 50 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 24 g |
| Cholesterolis | 209 mg |
| Natris | 3,211 mg |
| Angliavandeniai | 52 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 75 g |