Obuolių pyragas ir aš važiuoju atgal į ankstyvą vaikystę, nes tai buvo mano mamos mėgstamiausias desertas. Ji užaugo Europoje prieš praleisti laiką Artimuosiuose Rytuose, todėl geras senas amerikietiškas obuolių pyragas nebuvo jo repertuaro dalis. Mano tėvas užaugo Vokietijoje prieš praleisdamas savo laiką Artimuosiuose Rytuose, todėl jo aistra tapo obuoliu strudeliu. Bet kuriuo atveju, mūsų namuose visada gausu obuolių, ir tai buvo po mokyklos užkandis, kurį turėjau daugiau nei bet kuris kitas.
Mamytė buvo nemažai dėl to, kad šurmuliuosius su "phyllo" tešla už strudelą, tačiau dažnai kepta obuolių pyragas. Pūlingi aukšti pyragaičiai, užpildyti daug obuolių, supjaustytų gurkšniais, nes ji norėjo įsitikinti, kad kiekvieno įkandimo metu yra keletas. Aš kartais matydamas paruoštus obuolių pyragus gabalėlius valgomajame (ne lyginant su ja) ir mirksėdamas vaikystėje.
Per daugelį metų aš padariau savo motinos obuolių pyragą daug kartų, bet aš taip pat pritaikė jį čia ir ten su laiku. Turiu sunkesnę ranką su prieskoniais nei ji padarė, todėl mano versija pasidaro širdinga dozė cinamono , dažnai imbiero ir muskato.
Nors ji išaugino obuolių pyragą ištisus metus, kai jaudulys nukentėjo, labiausiai tikiuosi, kad aš pateksiu rudenį, kai bus gražių obuolių lazda ir jau kepiau begalinius pyragus. Šiais metais nusprendžiau derinti tradicinį "Rosh Hashanah" medaus pyragą su mano cinamono pakrauta obuolių pyraga ir rezultatas yra skanu!
Ko jums reikia
- 2 kiaušiniai
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio medaus
- 1 lašas (8 šaukštai) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 1/4 puodelio pasukos
- 1 šaukštelis vanilės
- 2 puodeliai visko tikslaus miltų
- 1 šaukštelis soda
- 1/2 šaukštelis kepimo milteliai
- 1 šaukštelis cinamono
- 3/4 arbatinis šaukštelis
- 1 didelis obuolys
Kaip tai padaryti
Iš anksto šildykite orkaitę iki 350 laipsnių, o sviestą ir miltus - 9 "puodelių keptuvę. Taip pat galite jį iškepti į standartinę keptuvę.
Ranka ar stalo maišytuvu sumaišykite kiaušinius, cukrų ir medaus grietinėlę, kol ji bus puri ir šviesi. Supilkite sviestą, pasukes ir vanilę.
Atskirame dubenyje išpjaukite visus tikslius miltus, kepimo soda, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Sumaišykite sausus ingredientus su šlapia tešla.
Nulupkite, šerdykite ir obuolių kauliukai. Patarimas: mesti obuolių gabaliukus miltų arbatiniu šaukšteliu, kad jie nenukristų į pyrago dugną.
Supilkite obuolių gabaliukus į tešlą ir supilkite į paruoštą pyrago paną. Kepkite maždaug 30 minučių arba kol tortas testeris ar dantų šepetėlis išeina išvalyti. Leiskite atvėsti prieš išimdami iš indo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 309 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 83 mg |
| Natris | 395 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |