Vištienos tepinė su datomis ir medumi

Šis saldaus ir pikantiško vištienos tepinėlio receptas yra lengvas paruošti tiek sunkiojo dugno, tiek tradiciniame tagine. Įtraukite pasirinktinius baltieji pipirai ir " Ras el Hanout", jei norėtumėte papildomai aštrių prieskonių kontrastą su syrupiu padažu.

Kaip ir kitiems Maroko vaisių žetonams , patiekiama su garnyru , kepta sezamo sėkla arba kepta migdolė . Patiekite patiekalą su Maroko duona, kad padėtumėte viską.

Dvigubas kepimo laikas, jei naudojate molio ar keramikos žetoną . Taip pat pabandykite " Lamb or Beef Tagine" su datomis .

Ko jums reikia

• 1 vištiena, supjaustyta gabalais
• 2 vidutinio dydžio svogūnai, tarkuoti
• 3 gvazdikėliai česnako, presuoti arba smulkiai supjaustyti
• 1 1/2 šaukštelių imbiero
• 1 šaukštelis juodųjų pipirų
• 3/4 šaukštelio druskos arba skonio
• 1/2 šaukštelio
• šafrano sriegiai , sudaužyti
• 1/2 šaukštelio ciberžolės (arba 1/4 arbatinio šaukštelio Maroko geltonos spalvos)
• 1/4 arbatinis šaukštelis
• baltieji pipirai (neprivaloma)
• 1/4 arbatinis šaukštelis
• Ras El Hanout (neprivaloma)
• 1 cinamono lazdelė
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio sviesto
• maža šaukštelis cilantro šakelių, susietų su puokšte
• 1 puodelis vištienos sultinio
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 1/2 puodeliai dumplių datas (pvz., Medjool)
• 3 šaukštai medaus arba skonio
• 1 1/2 arbatinius šaukštelius cinamono
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 šaukštelis kepintos sezamo sėklos (neprivaloma)
• sauja sausi migdolai (neprivaloma)

Kaip tai padaryti

Įprastinis puodo metodas

1. Dideliame dugniniame puodelyje vištieną sumaišykite su svogūnais, česnakais, prieskoniais, aliejumi ir sviestu.
2. Uždenkite ir virkite nuo vidutinio iki žemo ar vidutinio ugnies maždaug 15 minučių, kol puodo dugne susidaro turtingas padažas. Dažnai maišykite, kad pasuktumėte ir supjaustumėte vištieną iš visų pusių.
3. Įtraukite sultinį ir cilindro.
4. Trumpai pašildykite šilumą, kad skysčiai virtų, tada uždenkite ir virkite vidutiniu ir žemu karščiu, kartais maišydami, 30-45 minučių arba kol vištiena bus labai švelni ir skysčiai bus sumažinti. (Pastaba: maždaug pusiaudienyje kepdami keiskite, išimkite ir prijunkite 1/2 puodelio skysčių.)

1. Įdėkite datas, cinamoną ir medų į nedidelį puodą su rezervuoto skysčio.
2. Maišykite švelniai, kad sujungtumėte, tada supilkite į vidutinę ugnį nuo 5 iki 10 minučių, kol datas yra švelnios ir padažas yra sirupis.
3. Norėdami patiekti, perkelkite vištieną ir jos padažą į patiekalų patiekalą. (Išmeskite cinamono lazdelę ir cilindrą.) Šaukštą datą ir sirupą per vištieną, jei pageidaujamas, įdaru sezamų sėklomis arba kepti migdolai.

Molis arba keraminis tepalo metodas

1. Užpilkite vieną iš svogūnų, o ne grotelėkite, ir sluoksniuokite svogūnų žiedus į tagino dugną.
2. Sumaišykite vištieną su tarkuotu svogūnu, česnaku, aliejumi, sviestu ir prieskoniais, o vištiena, mėsa puse žemyn, įdėkite ant svogūnų žiedų.
3. Supilkite sultinį į dubenį, kad išvalytumėte pagardą, ir įpilkite skysčio į žetoną. Įdėkite cilindro puokštę ant vištienos viršaus.
4. Uždenkite dangtelį ir padėkite jį ant difuzoriaus per vidutinį šilumą.
5. Leiskite "tagine" pasiekti virdulį (tai gali užtrukti ilgą laiką), o tada sumažinkite šilumą iki žemiausios temperatūros, reikalingos virti virimui.
6. Leiskite "Tagine" virti 1 1/2 iki 2 valandų arba kol vištiena bus labai švelni ir skysčiai bus sumažinti. (Pastaba: maždaug vieną valandą į kepimo procesą, pasukite vištienos mėsą į viršų ir išimkite ir prijunkite 1/2 puodelio skysčių.)
7. Kai vištiena baigs kepti, datas, medus ir cinamoną įdėkite į nedidelį puodą su rezervuoto skysčio.
8. Sumaišykite, kad sujungtumėte, tada virkite 5-10 minučių, kol datas bus švelnios ir padažas yra sirupis. Kad padėtų, išimkite ir išmeskite cinamono lazdą ir žiedą.

1. Šaukštą datą ir sirupą per vištieną (jei reikia, garnyras su sezamu arba migdolais) ir patiekite tiesiogiai iš tagino.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	712
Bendras riebalų kiekis	40 g
Sotieji riebalai	13 g
Nesočių riebalų	17 g
Cholesterolis	135 mg
Natris	744 mg
Angliavandeniai	55 g
Maistinė lasteliena	7 g
Baltymas	39 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)