Su vištienos kojomis ir šlaunimis ar nugarėlėmis pagaminkite turtingą vištienos sultinį mažiau nei per valandą. Šis receptas, paimtas iš Pam Andersono "The Perfect Recipe", naudoja tik keletą ingredientų ir yra labai paprastas. Tai duoda apie 2 kvartus sultinio, kuris gali būti užšaldytas ir būti ant rankos, kai jums reikia vištienos sultinio patiekalui, kurį jūs patiekiate.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1 vidutinio dydžio svogūnas (supjaustytas vidutinėmis kauliukais)
- 3 svarai vištienos kojos ir šlaunų (apdailos riebalų perteklių, supjaustyti 2 colių gabaliukais)
- 2 kvartes vandens
- 1 arbatinis šaukštelis
- druska
- 2 lauro lapai
Kaip tai padaryti
Augalinį aliejų įkaitinkite dideliame, sunkiojo dugno sriubos virdulyje per vidutinį aukštą šilumą.
- Kai aliejaus žievelės, įdarykite supjaustytą svogūną ir supjaustykite vištienos gabaliukus ir sūdykite, kol vištiena nebus rožinė maždaug nuo 5 iki 7 minučių.
- Sumažinkite šilumą.
- Uždenkite ir virkite, kol viščiukas išleidžia savo sultis apie 20 minučių.
- Padidinkite aukštą šilumos kiekį ir pridėkite 2 kvartalus vandens (jau virkite, jei skubate), druskos ir lauro lapai.
- Kai tik vanduo pradeda virti, nedelsdamas vėl sumažinkite šilumos kiekį.
- Uždenkite ir virkite, kol sultinys yra turtingas ir kvapnus, nuo 20 iki 30 minučių ilgiau.
- Ištempkite ir pašalinkite kietąsias medžiagas. Sultinys yra paruoštas naudoti. Jei jūs darote tai į priekį, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir šaldykite arba užšaldykite.
Pastaba:
Galite pakeisti 4 kilogramus vištienos nugarą ir (arba) kaulus, supjaustytus 2 colių gabaliukais, kojoms ir šlaunoms. Šį sultinį taip pat galite pagaminti iš keturių svarų vištienos, o ne iš kojinių ir šlaunų, kuriuos reikia šaukti. Paprastai išimkite krūtinę ir atsargiai kitą kartą. Iškirpkite nugarą, sparnus, kojas ir šlaunis ir tęskite receptą.
Pasiūlymai naudoti
Vištienos sultinys gali būti valgomas kaip sriuba su krekeriais ar duona, tačiau dažniausiai ji yra svarbi kitų receptų dalis. Sriubos sriubos vynuogių sriubos sriuba , Pietvakarių vištienos kukurūzų sriubos , vištienos mėsos sriubos sriubos , vištienos su ryžių sriuba, vištienos daržovių sriuba, vištienos sriubos grietinėlė, tortiljos sriuba ir ryžiai bei citrinų sriuba.
"Risotto" receptai beveik visada reikalauja vištienos atsargų, todėl naudinga turėti ranka valgyti skanų partiją per savaitę ar kai jūs turite ribotą laiką valgyti. Kaip ricotto riebą ir mažiau sudėtingą, naudokite vištienos atsargas, o ne vandenį tokioje pačioje proporcijoje, kai ruošiatės baltųjų ryžių. Palyginus su sviestu, druska, pipirais ir kitais prieskoniais, jūs esate nuotaika, kad tik keletą minučių paglostytumėte skanų patiekalų. Jūs galite pakeisti vištienos atsargas, kai darysite polentą taip, kaip ir ryžius.
Jei esate pasimėgauti maistu, vištiena, koldūnai ir vištienos puodai, kviečiame į vištienos sultinį ir daug greičiau pagaminti, jei turite partiją.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1688 m |
| Bendras riebalų kiekis | 98 g |
| Sotieji riebalai | 26 g |
| Nesočių riebalų | 41 g |
| Cholesterolis | 569 mg |
| Natris | 539 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 180 g |