Moleriniai grybai yra skanūs, o šis padažas gausiai pagardins kepsnius, kepinius ir kepsnius. Šis receptas reikalauja džiovintų miežių, tačiau, jei turite prieigą prie šviežių ir kokybiškų morkų, naudokite jį kartu su grybų sultiniu receptui.
Ko jums reikia
- 20 džiovintų dygiųjų grybų
- 1 1/2 puodeliai / 360 ml karšto vandens
- 1/4 puodelio / 60 ml sauso raudono vyno
- 1 nedidelis česnakų smulkiai pjaustytas
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai / 30 ml Worcesterio padažo
- 1 šaukštelis jūros druskos
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml šviežio čiobrelio
- 1/4 šaukštelio / 1,25 ml šviežios malto juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio / 1,25 ml miltelių gvazdikėlių
Kaip tai padaryti
Džiovinti drebulės grybus įdėkite į didelį dubenį. Užpilkite 1/1 puodelio / 360 ml karšto vandens grybų. Uždenkite dubenį ir palikite 15-20 minučių. Pašalinkite grybus nuo dubenėlio, rezervuodami skysčio. Padažykite sausu popieriniu rankšluosčiu ir atidėkite. Dezinfekuojantis skystis pašalina priemaišas. Jei reikia, tai du kartus. Šis grybų sultinys bus jūsų padažo bazė. Rezervuok 1 puodelį / 240 ml grybų sultinio.
Paruoškite alyvuogių aliejų keptuvėje ir pridėkite kapotų askaloninių česnakų
Kepkite 2-3 minutes vidutinėje karštyje. Įdėkite grybus ir Worcestershire padažą, vyną, druską ir juodieji pipirai. Kepkite 2 minutes, lėtai įpilkite 1/4 puodelio grybų sultinio į grybą, suteikiant jam laiko virti. Pridėkite gvazdikutes ir čiobrelį iki maisto ruošimo laiko pabaigos. Kai virta ir padažas sumažėjo, pašalinti iš šilumos ir tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 198 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,753 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 13 g |