Šie maisto produktai atlieka svarbų vaidmenį Seder lentelėje
Žydų Paschos švenčių dienomis paminėtas izraeliečių išėjimas iš vergijos Egipte ir švenčiamas jų išlaisvinimas, pripažįstant jų sunkumus. Ritulyje Seder - vakarienė ir tarnyba - pirmosios dvi septynių ar aštuonių dienų atostogų šeimų naktys pasakoja apie Paschos istoriją, kurioje yra keli simboliniai maisto produktai. Dauguma šių maisto produktų yra ant Seder plokštės, kuri išdidžiai sėdi ant stalo.
Maistas naudojamas, kad prisimintų Velykų istoriją. Tai veda į gilesnę patirtį už žodžių ir maldų.
Sederio plokštė
"Seder" plokštė dažnai yra speciali plokštė su šešiais nurodytomis erdvėmis kiekvienam simboliniam maisto produktui. Kai kurios šeimos turi gražių sidabro arba Kinijos plokštelių, o kitos gali naudoti popierinę Seder plokštelę, kurią gali dekoruoti namų ūkio vaikai arba įsigyti su įspaustu piešiniu. Tai sakant, plokštės iš tikrųjų nereikalaujama - galite paprasčiausiai išsikviesti servetėlę ir, jei reikia, įdėkite iškilmingus maisto produktus.
Nepriklausomai nuo to, kokia Seder plokštelės rūšis naudojama, simboliniai maisto produktai paprastai yra vienodi. Tačiau šeimos įvažiavimai skiriasi, todėl jūs galite pasimėgauti kitokiu maisto produktų pasirinkimu, jei lankotės drauge arba turite skirtingą šeimos tradiciją.
Simboliniai maisto produktai ant sederio plokštelės
Daugelis Velykų šventinių patiekalų pateikiama "Seder" plokštelėje, juos reikia paruošti arba pirkti iš anksto.
Nors yra skirtumų, kai kalbama apie reprezentacinius maisto produktus, yra keletas dalykų, kurie visada yra vienodi: avinėlio stuburo kaulai, kiaušinis ir krienai. Kiekvienas maistas sėdi erdvėje, pažymėtoje jo hebrajų žodžiu.
- Karpas: Tai daržovė, geriausia petražolės arba salierai, atstovaujanti viltį ir išpirkimą. Jis tiekiamas su dubeniu iš sūdyto vandens (Ashkenazi paprotys) arba actu (Sephardi custom), kad atstovautų izraeliečių išsiliejusioms ašramoms. Po kiddusho (palaiminimas per vyną), petražolės arba salierai yra suplakti į sūrį ir tada valgyti.
- Maror : Giliai žolės, paprastai krienai , naudojami simbolizuoti vergovės kartumą. Ant plokštelės dedamas arba šviežių krienų gabalas, arba šaukštas krienų. Vykdant tarnybą, Hillel sumuštinis gaminamas, derinant juodžiedį (arba chazeretą) su lazdelėmis tarp dviejų matzo gabalėlių.
- "Chazeret" : tai antroji karta žolelių forma, kurią sudaro kartaus žalias, dažnai romėnų salotas arba endive. Kai kurios šeimos įtraukia ją į Seder plokštelę, o kiti du kartus naudosis krienais; kitos "Seder" plokštės jo vis tiek neįtrauks.
- Charoset: Obuolių arba džiovintų vaisių, riešutų, vyno, cinamono ir kitų prieskonių mišinys - tai priminimas apie skiedinį, kurį žydai laiko vergais Pharoh pastatų statyboje. Yra daug receptų ir variantų .
- Beitzah: tai keptas kiaušinis ir simbolizuoja gyvenimą ir egzistencijos išlaikymą . Galite naudoti kietą virtą kiaušinį arba kepinti kiaušinį jo apvalkale 375 F orkaitėje, dažnai kiaušinį paversti apvalkalu (apie 20 minučių). Kiaušinis valgomas valgio metu, dažnai panardinamas į druskos vandenį, kuris taip pat yra tiekiamas.
- Zeroahas: tradiciškai tai yra skrudintos avinėlio veržlės kaulai, simbolizuojantys Paschos aukojimo auką ir išplėstą Dievo ranką. Jei sunku rasti avinėlio kaulą, galite naudoti naminių paukščių kaklą ar sparną. Kepkite kaulą 375 F orkaitėje apie 30 minučių. "Nahas" nėra valgomas "Seder".
Kiti simboliniai maisto produktai
Be Seder plokštės, yra keletas kitų dalykų, reikalingų tinkamam Seder. "Matzoh", tradicinė nerauginta duona, nėra dedama ant Seder plokštelės, bet ant stalo yra akivaizdi vieta. Trys gabalėliai matzoho dedami į servetėlių raukšles kaip priminimas, kad skubėjimas, kuriuo izraelitai pabėgo iš Egipto, nepalikdami laiko, kol tešla pakils. Dvi tarnybos metu suvartojamos dvi paslaugos, o viena ( Afikomen ) yra slapta paslėpta tarnybos metu, kurią vėliau gali rasti vaikai; nugalėtojas dažnai gauna premiją.
Paschos valgiai gali skirtis nuo namų ūkio iki namų ūkio, tačiau vienas dalykas, kurį jie visi turės bendroks , yra tas, kad meniu nebus įtrauktas hamezas , maisto produktai, uždrausti atostogų metu. Tai yra bet koks maisto produktas, kuris yra raugintas ar pagamintas iš rauginimo agento. Priklausomai nuo to, ar Paschos Seder šeimininkas yra Ashkenazis ar Sephardi, leistini maisto produktai skirsis, pavyzdžiui, sephardiniai žydai valgys ryžius per Velyką, o Ashkenasic nebus.
Be tradicinių maisto produktų, keturi vyno stiklainiai vartojami tarnavimo metu, kad būtų parodytas keturių kartų atpirkimo pažadas, o specialus stiklas paliktas pranašui Elijui, kuris "apsilankė" Sederio valgio metu.