Ko jums reikia
- 1/2 pakuotės (6-7 oz.) Vermišelių ryžių makaronai
- 1 puodelio aliejus
- giliai kepti (pavyzdžiui, rapsukai)
- 2 galvos ledkalnio ar kitos "galvos" salotos
- 2 be kaulų vištienos krūtinėlės (supjaustytos juostelėmis arba smulkiais gabalėliais)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1/4 iki 1/2 puodelio baltojo vyno (arba baltojo valgomojo vyno)
- 1 šaukštelis. kukurūzų krakmolas ištirpintas 2 šaukštai.
- sojų padažas
- 1-2 puodeliai sniego žirnelių (supjaustyti į 1 colių ilgį)
- 1 šviežias mangas, supjaustytas smulkiais kubeliais (žr. Nuorodą žemiau), arba 1 1/2 puodelio šaldytos mangos, atšildytos
- 1 raudonieji pipirai, supjaustyti
- Sumaišoma kepta padažas:
- 2 šaukštai
- žuvies padažas (galima įsigyti aukštuose buteliuose Azijos / Kinijos maisto parduotuvėse)
- 1 šaukštai actas
- 2 šaukštai. cukrus
- 1 1/2 šaukštai.
- Austrių padažas
- Neprivaloma: 1-3 šaukštai.
- čili padažas (priklausomai nuo to, kaip aštrus norėtumėte patiekalą)
- Aptarnavimui:
- Neprivaloma: 1/2 puodelio
- "Hoisin" padažas kaip dip *
- * Galima rasti labiausiai maisto parduotuvių Azijos skyriuje
Kaip tai padaryti
Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip pirkti, supjaustyti ir paruošti šviežias mangas, žr. Mano: All About Mangos.
- Norėdami pagaminti traškius makaronus, užpilkite ne mažiau kaip 1 puodelį rapsų (ar kitokios mažos rūkymo aliejaus) į voką ar nedidelę keptuvę. Šilti alyvą mažiausiai 5 minutes per vidutinės ar vidutinės trukmės aukštą šilumą (rasta 6 ant rato).
- Aliejus turi būti karštas, kad pagamintų traškus makaronus. Kai pamatysite burbuliukus, kylančius iš keptuvės apačios, pabandykite panardinti į keletą makaronų siūlų. Jei jie pradeda šveisti ir išplėsti, aliejus yra paruoštas. Jei nieko neįvyks, jūsų aliejus dar nėra pakankamai karštas.
- Kai aliejus yra paruoštas, lazdelės lazdelės lazdelės lazda (aš naudoju žirklės pirmiausia mažyliams makaronams supjaustyti).
- Makaronai turėtų būti išpūsti beveik iš karto. Naudodami žnyplės, pasukite juos taip, kad abi makaronų pusės virtų ir išpūstų. Mėsos gaminiai išverčiami labai balti ir išplaunami - aukso rudas taip pat gerai, tačiau per daug nelaikykite makaronų aliejuje arba sudeginkite.
- Leiskite makaronams nusausinti absorbuojančio popieriaus ar arbatos rankšluosčiu, kai ruošiatės likusį patiekalą. Pastaba: likusius traškuosius makaronus galima laikyti plastikinius maišelius vieną ar dvi dienas - vaikams patinka užkandžiai ant jų arba jie gali būti dedami kaip kitų maišytų bulvių patiekalų papildas.
- Sumaišykite kukurūzų krakmolą su taurele su sojos padažu, kol ištirps. Vieta vištienos dubenyje ir supilkite šį mišinį. Gerai sumaišykite ir atidėkite.
- Sumaišykite visas bulvytės padažo sudedamąsias dalis ir atidėkite.
- Šaukštas 1-2 šaukštai. aliejaus, kurį naudojate traškuotos makaronai į wok arba didelę keptuvę. Virš vidutinio aukšto šilumos, kepkite česnaką trumpai (30 sekundžių), tada pridėkite vištienos (kartu su sojų padažu mišinį) ir 1/4 puodelio vyno.
- Sumaišykite vištieną 3-5 minutes, kol virti, pridėdami daugiau vyno, kai darbas / indelis tampa pernelyg sausas.
- Sumaišykite kepta padažą ir kitus ingredientus (sniego žirneliai, mangai ir raudonieji pipirai). Sumaišykite, kol daržovės suminkštins (maždaug dar 2 minutes).
- Išmaišykite karštą šilumą. Neišmatuokite skonio druskos, cukraus ir prieskonių, pridedant daugiau žuvies padažo, jei ne pakankamai druskos (aš paprastai pridedu dar vieną šaukštą). Taip pat pridėkite dar vieną šaukštelį. cukrus, jei per rūgštus (tai priklausys nuo jūsų mango saldumo). Pridėti čili padažą, jei norite, kad jis būtų ryškesnis.
- Uždenkite keptuvę su dangteliu, kad šiltų, kol būsite pasiruošę valgyti.
- Pasiruoškite salotas, išpjaukite jo šerdį (tai padės palengvinti lapų nuėmimą. Dabar švelniai ištraukite lapus, pradedant nuo lapo galo, o ne šerdies (manau, tai paprastai veikia geriau).
- Užpilkite lapus kartu ant servetėlių plokštės ir nustatykite ant stalo. Sumaišykite keptuvę į dengtą indą (pavyzdžiui, troškintuvo patiekalą) ir taip pat ant stalo. Įdėkite didžiulį krepų makaronų dubenėlį, taip pat indą su kiautuotu padažu, kad panardintumėte (jei norite).
- Ar tavo šeimos nariai ar draugai sujungia savo sukneles. Pradėk nuo salotų lapų. Įtraukite keletą šaukštų. sumaišyti kepsnys, tada viršuje su traškiais makaronais. Apvyniokite ir valgykite! Jei norite, supjaustykite apvyniojimą kedro padažu. Šį patiekalą taip pat galite patiekti su papildomu čili padažu iš šono. MĖGAUTIS!