Kalbant apie kūdikių ir mažamečių gimtadienius, man patinka šventinius pyragus išlaikyti santykinai sveikas. Aš manau, kad tai tik tiek laiko, kad galiu pasinaudoti šiek tiek meilės cukinijomis arba mėlynėmis, kol jie bus šokolado pyragas su skysčio ir skysčių.
Taigi, kai mano mažasis vaikinas pasidarė dviem, jo didžioji sesuo nurodė, kad, nes jo mėgstamiausia spalva yra oranžinė, jam akivaizdžiai reikėjo morkų pyrago. Norėdama išsaugoti pyragą skonį vaikui ir saugiai alergijai, aš nusprendžiau atsisakyti razinų ir riešutų ir padidinti morkų faktorių. Aš taip pat naudojau baltų kietųjų kviečių mišinį ir visus tikslius miltus, kad tortas pridėti šiek tiek viskozlės.
Padažyta su grietinėlės sūrio glaistu, pyragas buvo hit su vaikais ir suaugusiesiems. Bet geriausia, mano mažasis vaikinas praleido kitą savaitę, švelnindamas "Aš birfday tortą, man valgyti viską ...", o jo šokoladuojanti sesuo paprašė to paties morkų pyrago savo kitam gimtadieniui.
Miri's Recipe Tips: Kadangi tortas pati yra be pieno, galite lengvai pritaikyti košerinių mėsos patiekalų receptą. Pakeiskite žemesnį neišlikusį "grietinėlės sūrį", pvz., "Daiya" arba "Tofutti", ir nehidrogenizuotą margariną, pvz., "Earth Balance", tikruose grietinėlės sūriuose ir sviestuose. Arba vietoj to naudokite ne pieno Vanilla Buttercream užšalimą . Jūs taip pat galite visiškai praleisti kaukes - tiesiog paskleiskite apelsinų marmeladą tarp sluoksnių ir dulkes - pyrago viršutinę dalį su cukraus milteliais.
Jei pasirinksite pasirinktinį kremo sūrio glaistymą, naudokite 2 1/2 puodelio konditerijos cukraus, jei pageidaujate saldesnio skonio, daugiau sūrio pyrago skonio, ar 3 puodelio cukraus.
Maisto saugos patarimas: jei naudojate grietinėlės sūrius savo šaldytuve, nepamirškite, kad jis bus labiau greitai gendantis nei tradicinis buttercream. Jei kruopščiai iškepsite ir planuojate išlaikyti savo pyragą kambario temperatūroje, tai yra gera idėja palaukti, kol ji užmirštų, kol netrukus planuojate jį tiekti. Jei norite iš anksto užsandarinti, būtinai šaldykite jį, kol būsite pasirengę jį naudoti (leiskite šiek tiek suminkštėti, prieš skleiskite). Kai užšalęs, tortas turėtų būti laikomas gerai apvynioti šaldytuve 2-3 dienas arba šaldytuve iki 3 mėnesių.
Ko jums reikia
- Už tortą:
- 1 svaras morkų (nulupta ir apdailinta)
- 1 3/4 puodeliai universalus miltai
- 1/2 puodelio miltų (balti sveiki kviečiai)
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 šaukštelis imbieras
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 1/4 puodelių neutralios alyvos (pavyzdžiui, rapsų)
- 1 puodelis cukraus
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 2 šaukštai klevo sirupo
- 3 dideli kiaušiniai
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- Dėl kremo sūrio frostavimo:
- 8 uncijos grietinėlės sūrio
- 1 lazdelė / 4 uncijos nesūdyto sviesto
- 2 1/2 iki 3 puodeliai konditerijos cukraus (sijojami)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
Už tortą:
1. Iškaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Tepkite 2 9-colių tortų keptuves ir perpjaukite dugnius pergamentiniu popieriumi. Naudodami dėžutės virdulį arba maisto perdirbimo įmonę, kurioje yra smulkinimo diskas, rauginkite morkas. Atidėti.
2. Dideliame dubenyje suvyniokite kartu visus tikslinius ir baltuosius kviečių miltus, kepimo miltelius, cinamoną, imbierą ir druską. Atidėti.
3. Kitame dideliame dubenyje naudokite elektrinį rankinį maišytuvą arba švelniai suplakite alyvą, cukrų, rudąjį cukrų ir klevų sirupą.
Išmaišykite kiaušinius po vieną, kol jie bus visiškai įtraukti. Vandenis vanilėje.
4. Į miltelių mišinį įpilkite drėgnų ingredientų į 3 papildymus, gerai išmaišykite po kiekvieno papildymo. Sumaišykite tešlą iki tolygiai. Sulenkite tarkuotą morką, kol ji tolygiai pasiskirsto visoje tešloje. Supilkite tešlą į paruoštus keptuves.
5. Kepkite į iš anksto pašildytos orkaitės centrinę stalą, kol pyragai pradės stumti iš keptuvių šonų, viršūnės yra auksinės, o centre įtaisytas testeris išsiskiria švariai, apie 30 minučių. Šaldytuvus kepkite ant spintelės. Leiskite visiškai atvėsti, prieš sudrėkintą, arba sumaišykite su konditerijos cukrumi. Mėgautis!
"Frosting":
1. Sviestą ir grietinėlę supjaustykite į didelius gabalėlius ir padėkite į didelį dubenį arba maišytuvą. Naudodami elektrinius plaktukus ar maišytuvus, užsukite sviestą ir grietinėlę vidutiniu ir dideliu greičiu, kol jis visiškai sumaišomas, sklandžiai ir purvinas, maždaug 3-5 minutes (gali tekti šiek tiek pjauti šonus šluostėmis) ypač jei naudojate stendo maišytuvą).
2. Vieną kartą pridedant cukraus vieną puodelį, po kiekvieno papildymo jį išmaišykite iki visiško ingrediento.
Tęskite vidutiniškai 1 - 2 minutes daugiau, arba kol glotnumas bus sklandus.
3. Visiškai atvėsusiems pyragams paskleiskite arba vamzdžius, kad jie būtų kuo arčiau. Jei uždengsite glaistymą anksčiau, laikykite šaldytuve, kol jis bus paruoštas naudoti. Prieš naudodamiesi leiskite švelninti minkštinamą tekstūrą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 534 |
| Bendras riebalų kiekis | 34 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 98 mg |
| Natris | 271 mg |
| Angliavandeniai | 54 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 5 g |