Rumunijos "Mamaliga" rutuliai yra dar vienas pavyzdys rytų europiečių meilės maistui, pritvirtintam prie kitų maisto produktų. Kukurūzų miltų košė - mamaliga - virta iki storio, supjaustoma į rutulius ir įdaryti saliomis arba rūkyta dešra ir kepti.
Viduržemio jūros regiono įtaka rumunų virtuvėms įrodyta šioje kukurūzų miltų košėje, kuri yra lygiavertė Italijos polentai .
Tai puikus užkandis, užkandis ar pirštas, atitinkantis kokteilius. Pavadinkite saliamą su kumpio ar feta sūrio gabaliukais.
Peržiūrėkite šį didesnį vaizdą.
Sudaro 6-8 porcijų Rumunijos "Mamaliga" kamuolius
Ko jums reikia
- 2 puodeliai smulkios geltonos kukurūzų miltos
- 2 1/2 puodeliai vandens
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas sviesto
- 1 puodelis saliomis arba rūkyta dešra arba pepperoni, korpusas pašalinamas ir grubiai supjaustytas
Kaip tai padaryti
- Kukurūzų miltus, vandenį ir druską sumaišykite sunkioje keptuvėje. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir, dažnai maišydami, virkite 12 minučių arba kol gausite pakankamai storą, kad būtų surinkta. Sumaišykite sviestą ir pakoreguokite prieskonius.
- Sutepkite alyvą sunkioje dugne ar gruzdintuvėje iki 350 laipsnių. Naudodami slapuko kaušelį, ištraukite rutulius. Išlyginkite mamaligą į delną iš savo rankos, pridėkite saliamės gabalėlį prie centro, visiškai uždėkite ir supilkite į rutulį.
- Kepti kamuoliukus 2-3 minutes arba iki aukso rudos spalvos. Išleiskite popierinius rankšluosčius. Patiekite šiltu pjaustytų pomidorų ir šviežių žolelių arba, netradiciškai, su marinaro panašiomis padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 146 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 9 mg |
| Natris | 71 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |