Pistacijos yra gimtoji į Artimuosius Rytus, medžiai auga Irane, Sirijoje, Turkijoje, Egipte, Libane ir keletu kitų šalių. Dažnai skrudinti ir sūdyti, jie puikiai tinka užkandoms, bet taip pat yra bendro ingredientų desertai, tokie kaip Pistachio Baklava ir (arba) dangos, tokios kaip Pistachio Crusted Rack of Lamb .
Šis pyragas gauna savo skonį ir tekstūrą nuo pistacijų šlifavimo į granuliuotą miltą. Nors pistacijoms būdingas natūralus žalia atspalvis, dauguma komercinių pistacijų aromatinių maisto produktų pridėjo žaliosios maisto spalvos, kad suteiktų jiems gilesnį atspalvį.
Šį pyragą galite tiekti tik sumaltais cukraus milteliais arba cukrumi ir pieno glazūra. Bet kardamono brūkšnys papildo įdomų prieskonį ir aromatą šiai desertai. Tiesiog užvirkite puodą arbatos ir mėgaukitės!
Ko jums reikia
- Už tortą:
- 4 kiaušiniai
- 1 1/2 puodeliai cukraus
- 2 lazdelės sviesto (neausta, kambario temperatūroje)
- 1 puodelis graikų jogurtas
- 1 šaukštas vanilės
- Neprivaloma: 2 lašai žalia maisto spalva
- 1 1/2 puodelio universalus miltus
- 1 1/2 puodeliai pjaustytų pistacijų (maždaug 6 oz. Riešutų)
- 1 1/2 šaukštelių kepimo miltelius
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Dėl glazūros:
- 1/2 puodelio cukraus (miltelių)
- 2 šaukštai pieno
- 1/4 šaukštelio žemės kardamono
- Druskos brūkšnys
Kaip tai padaryti
Iš anksto pašildykite orkaitę iki 350 laipsnių, o sviestą ir miltus - bundt arba vamzdžio stiliumi.
Naudodami rankinę ar standų maišytuvą, supjaustykite kiaušinius ir cukrų, kad jie būtų šviesesni. Supilkite sviestą, vanilžą ir jogurtą. Maišykite maisto spalvą, jei naudojate.
Pistacijas įpilkite į maisto perdirbėją ir pulsuokite iki žemės
Atskirame dubenyje išmaišykite miltus, žemės pistacijas, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską.
Sumaišykite sausus ingredientus į šlapias ir supilkite tešlą į paruoštą indelį. Kepkite 50-55 minutes arba tol, kol dantų pikas išeis iš švaraus.
Padarykite glazūrą, sumaišydami sumaišytą cukraus, pieno, kardamono ir druskos kiekį iki tolygiai. Nuplaukite per atvėsintą pyragą ir, jei reikia, papildomai supjaustykite pistacijomis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 516 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 133 mg |
| Natris | 448 mg |
| Angliavandeniai | 54 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 9 g |